Înainte de a începe să slăbești
Este un subiect dificil. Populația lumii crește, prețurile cresc și țările în curs de dezvoltare cu populație mare mănâncă mai mult decât pot produce. Cu toate acestea, nimeni nu este sigur cum va afecta schimbările climatice producția de alimente în următorii ani.
Mulți experți cred că împreună generează acești factori o schimbare fundamentală în dieta noastră. Citiți o prezentare generală a efectelor așteptate asupra mâncării noastre într-un viitor nu prea îndepărtat ...
De exemplu, se vorbește mult despre utilizarea insectelor ca atare. Potrivit oamenilor de știință de la Universitatea din Wageningen din Olanda, insectele oferă la fel de multă valoare nutritivă ca orice altă carne și reprezintă o sursă bună de proteine. Specia de insecte este de neatins, doar alege:) oferta.
Desigur, trebuie să depășim familiarul „yuck” sau. rezistență la insecte, dar experții cred că de ex. greierii și lăcustele ar putea fi folosite ca ingrediente pentru burgeri și cârnați.
Carnea produsă în mod tradițional reprezintă o adevărată povară asupra resurselor Pământului, iar producția sa a devenit mai scumpă în ultimii ani. Unii experți prezic că carnea va fi din nou un obiect de lux, așa cum sa întâmplat în trecut.
Carne produsă în laborator? Aceasta nu este science fiction. Fibrele de țesut muscular au fost deja cultivate la vaci din celule stem de vacă. Oamenii de știință speră să poată produce în cele din urmă carne care are un gust bun și este disponibilă în cantități suficiente pentru a satisface cererea ...
Dacă nu vă identificați cu carnea de laborator - vegetarianismul poate fi alegerea. Pentru cei săraci, aceasta înseamnă că carnea poate deveni o masă prea scumpă. Din punct de vedere al mediului, sănătății și intereselor economice, vegetarianismul va deveni din ce în ce mai popular, reducând astfel consumul de carne în afacerea gastronomică sau la banchete și sărbători.
Și nu este doar cazul cărnii. De exemplu, o companie americană lucrează pentru a produce un gălbenuș de legume alternativ care poate fi utilizat în maioneză, produse de patiserie și sosuri. Alimentele modificate genetic (GM) se confruntă cu o opoziție masivă din partea publicului sceptic, dar unii oameni de știință cred că GM ar putea fi singura modalitate de a furniza suficientă hrană populației în creștere a lumii în deceniile următoare. Oamenii de știință au calculat că, menținând rata actuală de creștere a populației, fiecare acru (1 acru = 4.046.873 m2) de teren arabil poate fi de două ori mai productiv în 2050 decât este astăzi.
Deci, trebuie să producem mult mai puțină carne, dar mult mai multe plante:).
Probabil va trebui să ne obișnuim să mâncăm mai mult usturoi, cartofi dulci și anghinare din Ierusalim în viitor. De fapt, cartofii dulci se află în fruntea listei plantelor care produc cele mai multe calorii în cel mai mic spațiu posibil, câștigând 70.000 de calorii pe hectar pe zi, aproape de două ori mai mult decât grâul. Cartofii, prazul și păstârnacul pot fi, de asemenea, cultivate împreună pentru cei care doresc să maximizeze caloriile la hectar.
Brian Wansink, expert pe piața alimentelor, consideră că alimentele viitorului vor fi sănătoase. El nu crede că vom schimba cu toții conuri și chifle cu mere, dar conurile vor fi mult mai bune decât înainte. Noi tehnologii vor fi dezvoltate astfel încât grăsimea din alimente să fie descompusă semnificativ, în timp ce gustul să rămână același .
Experții vin cu modalități din ce în ce mai inventive de a cultiva fructe și legume în spații mici, iar grădinăritul mic este în sfârșit în creștere. Compania va începe să folosească fiecare centimetru de teren deschis pentru cultivarea mai ieftină a alimentelor.
O parte a problemei cu obiceiurile noastre alimentare nu este doar despre mâncare în sine, ci și despre ambalaj. Mâncarea se mănâncă și ambalajul este aruncat în milioane de tone. O soluție este să mănânci ambalajul. Inginerul de la Harvard David Edwards face deja ambalaje comestibile pentru sucuri de fructe, cafea, înghețată și alte produse. Ambalajul, realizat din ioni de calitate naturală împreună, este puternic, comestibil și are un gust bun .
În următoarele decenii, obiceiurile noastre alimentare se pot schimba radical, pentru binele sănătății noastre și pentru viitorul planetei.
Sursa: Mojmír Lieskovský/DOUBLE LOUD
15.02.2014 (bază: sursă BBC, Food Trends Global)