bună

Grob loks

Materii prime pentru 12 - 14 locuri

210 g făină simplă

Abordare

Fierbeți cartofii în coajă. Lasa sa se raceasca. Ideal peste noapte pentru a se evapora cât mai multă apă posibil. Curățați și radeți pe o răzătoare fină. Se toarnă făină pe blatul de lucru, se adaugă cartofi rasi, sare și se face un aluat. Lucrăm repede, aluatul de cartofi tinde să se subțire. Cu cât durează mai mult, cu atât se va lipi mai mult. Dacă aluatul se lipeste prea mult, adăugați puțină făină. Cu toate acestea, mânuim făina cu atenție. Dacă adăugăm multă făină, lokshe va fi greu! Din aluat formăm o baltă și o tăiem în bucăți, din care formăm „găluște” mai mari. Le rostogolim în pâini. Coaceți într-o tigaie uscată, pe fiecare parte, până se formează pete maronii. Întindeți pâinile terminate cu unguent de rață topită sau de gâscă.

Gâscă friptă

Materii prime

Abordare

Sărăm gâsca bine, pe fiecare parte și pe interior și o lăsăm să se odihnească, ideal de seară până dimineața. Puneți tot mărul în gâscă, acoperiți cu un pahar cu apă și coaceți la 180 ° C

aproximativ 2 - 2,5 ore, în funcție de mărimea gâștei. Este ideal să prăjești gâștele într-un vas de copt din ceramică. După 1 - 1,5 ore, întoarceți gâștele, periați cu lapte, astfel încât pielea să capete o culoare aurie și coaceți până când este crocantă. În timpul prăjirii, turnăm grăsimea care este încălzită continuu din gâscă. Este nevoie de puțină îndemânare, deoarece arsura trebuie turnată, astfel încât să nu înfigem gâsca inutil. Cu siguranță nu turnăm prăjirea/unguentul, îl punem pe lokshe și îl depozităm într-o ceașcă, la frigider.