04.09.2015 | 6368x Reconciliere | Ondřej Nývlt | Copii
Stați în fața școlii primare la momentul potrivit și priviți copiii plecând acasă. Multe dintre ele sunt aproape de corp, unele sunt dolofane, iar altele sunt obeze. Probabil că nu putem fi surprinși când alergând pe stradă s-a transformat din divertismentul obișnuit al copiilor într-o activitate periculoasă pe care copiii mai mici nu îi vor permite un părinte criminalist.
Cel mai important lucru este să dăm prin exemplu. Când părinții mănâncă prost, mănâncă în exces sau omite masa și nu se mișcă deloc, copiii lor vor fi, de asemenea, predispuși să facă acest lucru. Interzicerea copiilor mai mari din unele alimente probabil că nu are prea mult sens, deoarece fructele interzise au întotdeauna cel mai bun gust. Și dacă copiii au acces la bufetul școlii, puteți primi și jetoane în el etc. o sa cumpar. Mâncarea nu ar trebui să devină o recompensă sau o pedeapsă, iar păcatul ocazional poate fi iertat, dar nu este posibil să se facă regulă. Monika Bartolomějová, specialist în nutriție la rețeaua de consiliere World of Health, vă va arăta că puteți prepara mese de tip fast-food și alte hituri pentru copii acasă, din ingrediente de calitate și cu o valoare calorică mai mică. Și cu drag, desigur.
1. Pizza
Pizza se spune că este cel mai popular fel de mâncare al școlarilor slovaci, ceea ce nu este un motiv de bucurie. Aparține categoriei de fast-food, care nu se poate lăuda prea mult cu sănătatea sa. Și dacă, cu siguranță nu cel prăjit. Pizza napolitană originală are un aluat subțire căptușit cu mai multe ingrediente de bază, proaspete și locale - roșii San Marzano, mozzarella din lapte de bivolă, busuioc și ulei de măsline. Americanilor le place un strat gros de aluat sub forma unui „coc” pufos, în timp ce cehilor le place garnitura de eidam, salam și slănină.
Alternativă:
Înlocuiți făina clasică de grâu alb cu făină integrală sau spelta. Oferiți copiilor să-și alinieze propria pizza. Pregătiți castroane cu roșii tocate, ardei, porumb, ciuperci, mazăre și bucăți de pui. Nu vă fie frică de verde, pregătiți spanacul și rucola. Presară cu brânză, nu trebuie să fie întotdeauna doar parmezan, uneori nu miroase a copiilor. Vei vedea cum micii tăi își vor gusta propria pizza.
2. Inghetata
Mereu dulce, adesea gras, în unele cazuri plin de emulgatori, oferind o consistență cremoasă potrivită pentru lins. Dar copiii o iubesc la fel și mulți adulți.
Alternativă:
Căpșuni congelate sau fructe de pădure + banană pe roți, puțin iaurt țărănesc, sirop de agave și mai ales un mixer puternic.
3. Limonadă
Cola, Fanta, Sprite? De asemenea, vă întrebați de ce fiecare restaurant oferă acest trio post-mix, destul de alfabetic? Sau vreunul dintre sucurile produse industrial care au întâlnit fructele xxxx doar pe ambalaj? Undeva fac și limonade „de casă”, cum ar fi ghimbirul, menta, castravetele sau limonada, dar de obicei sunt destul de scumpe. Cel adevărat și cu adevărat de casă vă va costa câțiva cenți, în plus, îl puteți regla după bunul plac cu ierburi proaspete, cum ar fi o frunză de mentă, lavandă, cimbru sau miere. Ierburile care te miros și gustă. Și dacă doriți să evitați complet caloriile din zahăr, adăugați stevia.
Alternativă:
Limonadă spumantă
- 1 litru de sifon
- 8 lămâi
- 2 lingurite ghimbir
- zahăr din trestie/sirop de agave/sirop de casă/stevia
- menta sau altă plantă preferată
Procedură: Strângeți sucul de lămâie, adăugați cel puțin 6 linguri de zahăr din trestie și amestecați până când zahărul este dizolvat. Adăugați 2 lingurițe de ghimbir și frunze de mentă rase mărunt pe care le frecați între degete pentru a elibera aroma. Completați cu sifon de gheață și turnați în pahare. De asemenea, puteți adăuga gheață.
4. Sos de roșii/ketchup de casă
Din clasicele oferite de cantinele școlare, stilul de roșii conduce în mod clar. Copiilor le place culoarea și gustul dulce. În plus, dacă îl prepari fără făină, dar cu adaos de legume rădăcinoase și alegi o garnitură, alta decât găluștele, este un aliment clar sănătos, plin de important licopen antioxidant, care are un efect pozitiv asupra sănătății umane. Și dacă copiii dvs. adoră ketchup-ul, fierbeți sosul la o consistență mai groasă și păstrați-l în sticle sterilizate.
Alternativă:
Prăjiți ceapa într-un pahar, adăugați roșiile tocate fără piele, împreună cu ardeiul nou, frunza de dafin și piperul, fierbeți scurt. Adăugați sare, 1 lingură zahăr brun și lăsați să fiarbă încă un minut, apoi amestecați cu un mixer. Dacă doriți să faceți sosul de roșii mai gros, adăugați morcovi sau pătrunjel tocat la roșii. Gustul sosului de roșii nu se va schimba prea mult.
5. Friptură
Cotletele acoperite sunt probabil cel mai tipic prânz de duminică, poate pe un sfeșnic. Este foarte clar pentru majoritatea dintre noi de ce. Potrivit experților de la Universitatea de Tehnologie, prăjirea este cel mai popular tratament termic al alimentelor, dar și cel mai sănătos. Nu este vorba doar despre caloriile pe care le are pur și simplu grăsimile, ci și faptul că arderea lor produce grăsimi trans dăunătoare. Deci, cotletele nu ar trebui să fie disponibile pentru prânz în fiecare duminică și, dacă nu le mai poți nega, încearcă varianta neprăjită, dar crocantă.
Alternativă:
Înfășurați tăieturile în făină integrală și folosiți fulgi de porumb tocați în loc de pesmet. Așezați tăieturile terminate pe o foaie de copt. Puneți câte o bucată de unt topit sau ghee pe fiecare bucată. Coaceți timp de aproximativ douăzeci de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade C. Tăieturile coapte în acest fel nu sunt deloc grase, dimpotrivă, sunt frumos crocante.
6. Hamburger
Ai văzut documentarul „Supersize me”, în care un american obișnuit sănătos și slab a decis să mănânce doar burgeri și alte bunătăți de la Mc Donalds timp de o lună pentru a afla ce i-ar face? Rezultatul și-a surprins medicul. 11 kilograme în plus, pe care apoi le-a aruncat pentru încă 14 luni. Și, de asemenea, o creștere substanțială a colesterolului din sânge și a stării de spirit mizerabile. În lumina acestor fapte, nu contează dacă hamburgerul vine cu adevărat din Hamburg și a fost inventat de marinari ca o mâncare relativ durabilă pentru călătorii sau dintr-o expoziție din Saint Louis, SUA, unde un comerciant a prăjit restul de carne tocată după ce a alergat din cârnați. Hamburgerii sunt calorici, adesea grăsimi, deci nu ar trebui să le consumăm prea des. Nu numai cel din fast-food, unde nici nu ai o idee despre originea cărnii și substanțele care i se adaugă, astfel încât carnea să fie mai masivă și cocul să fie mai bunty.
Alternativă:
Coaceți propriile chifle de casă din făină de spelt. Folosiți doar carne slabă pentru hamburger. De asemenea, puteți amesteca carnea de vită clasică cu pui sau curcan. Condimentați amestecul cu ierburi. Puteți coace burgeri în formă la cuptor, similar feliilor, sau pe grătar. Oferiți copiilor o alegere similară cu o pizza, pe care vor să o orneze cu un hamburger.
7. Cartofi prăjiți
Cunoașteți copii care nu le-ar plăcea? Noi nu facem. Astăzi, copiii nu-și mai amintesc de vremea când cartofii prăjiți se făceau acasă prin felierea cartofilor. Cartofii prăjiți se „nasc” în pungile mari de plastic din congelatoarele din supermarketuri. Sunt pre-tăiate și pre-prăjite, adesea pe grăsimi foarte „îndoielnice” care conțin grăsimi trans dăunătoare. Puteți face cartofi prăjiți acasă la cuptor, cu o cantitate minimă de ulei care tolerează bine temperaturile ridicate. Și nu trebuie să fie doar cartofi, ci și, de exemplu, dovleceii, țelina (aceștia au un gust mai mult ca adulții) sau morcovii sau rădăcina de pătrunjel, pe care le caramelizează dulce prin coacere la suprafață. Fanii bucătăriei crude fac cartofi prăjiți nepăjiți din ridiche albă, marinată în turmeric.
Alternativă:
Pregătiți felii de cartofi tăiate manual. Adăugați aceleași cartofi prăjiți de țelină. Puneți într-un castron, stropiți cu măsline sau alt ulei de calitate și amestecați bine cartofii prăjiți. Apoi, așezați-l pe o foaie de copt și condimentați-l după gustul copiilor, de exemplu cu un amestec de cartofi de la Sonnentor sau doar sare și rasca zdrobită. Preîncălziți cuptorul la 190 grade C și coaceți.
Alternativele crude sunt cartofii prăjiți de ridiche albă. Înfășurați ușor ridichea mărunțită în ulei de calitate - ar trebui să fie deschisă la culoare și apoi amestecați cu curcuma galbenă. Cartofii prăjiți arată ca cei clasici, dar sunt de multe ori mai sănătoși.
8. Maioneză
Maioneza și tartrul fac parte integrantă din cartofii prăjiți, brânza prăjită și alte delicatese de tip fast-food. Deoarece sunt făcute din gălbenușuri de ou și grăsime, merge
despre o încărcare de calorii și împreună cu mâncarea prăjită este o bombă terminată. Dar este și bine.
V-am învățat deja cum să faceți ketchup și cartofi prăjiți mai sănătoși. Maioneza este, de asemenea, bună, deși ingredientele de bază vă vor surprinde. Sunt ideale pentru cartofii prăjiți, fie că sunt proaspeți sau coapte la cuptor.
Alternativă:
„Maioneză” din caju
- 1 cană de caju, nesărată naturală
- 2 linguri suc de lamaie
- 1/4 cană de bulion de legume (dacă nu doriți să faceți de casă, încercați organic de la DM, de exemplu)
- 4 linguri apă
- condimente sare
Procedură: înmuiați nucile de caju naturale nesărate în apă timp de cel puțin 2 ore, în mod ideal înmuiați-le peste noapte. Se toarnă excesul de apă din nuci, toate ingredientele
din rețetă, puneți într-un blender și amestecați fără milă toppingul.:)
9. Clătite
Clătitele sunt un luxos mic dejun confortabil de duminică sau o cină caldă, rapidă și recunoscătoare. Dacă prăjiți clătita pe un strat de grăsime, frecați-o cu gem, presărați frisca din grăsime vegetală întărită într-un tub și presărați bogat cu zahăr, aceasta nu-i va lua frumusețea, dar nu va fi sănătoasă. În același timp, nu este atât de complicat - trebuie doar să adăugați fructe proaspete, îndulciți cu sirop de agave în loc de zahăr, prăjiți pe o suprafață antiaderentă cu un minim de grăsime și înlocuiți făina albă cu fulgi de ovăz.
Alternativă:
Clatita de ovaz
- 200 ml băutură de orez
- 200 g făină de ovăz fină
- 2 oua
- 1 linguriță praf de copt fără fosfați
- un vârf de sare de mare nerafinată
- 2 linguri ulei de rapita sau ulei de cocos
- 2 linguri sirop de agave
- suc de lămâie
Procedură: Într-un blender, amestecați fulgii cu laptele până se omogenizează, adăugați celelalte ingrediente și amestecați din nou. Se lasă să stea câteva minute, se toarnă într-o tigaie și se prăjesc pe ambele părți. Dacă avem o tigaie de calitate, nu trebuie să folosim ulei pentru prăjire. Putem servi cu sirop de agave și suc de lămâie/tofu amestecat cu zmeură sau alte fructe orez îndulcit sirop de agave/brânză de vaci îndulcită cu stevia, sirop de agave sau dulceață fără zahăr de calitate cu un conținut ridicat de fructe/fructe proaspete cu brânză de vaci degresată.
10. Produse de patiserie dulci
Biscuiți, chifle, conuri și colab. copiii le iubesc și le refuză complet, nu ar fi frumos de la noi, părinții. Cu toate acestea, nu este bine să cumpărați primul pachet de ceva într-o glazură „de ciocolată”, care va arunca o privire din raft la noi. Când vă hotărâți să coaceți acasă, puteți înlocui oricând făina albă cu o vrajă mai sănătoasă, nu exagerați cu zahăr și contrabandați în mod discret fructe, nuci și chiar legume - morcovi. Gospodinele anglo-saxone „tort cu carot” au început să se coacă în număr mare în timpul războiului, când nu era suficient zahăr sau făină. Morcovii s-au dovedit - adaugă dulceață și suplete drumului și astăzi „morcovii” sunt cel mai popular desert britanic.
Alternativă:
Briose de morcov-măr
- 2 căni de făină de spelte întregi
- 1/2 cană zahăr din trestie
- 1/4 cană stafide
- 1/4 cană nuci sau migdale tocate
- 1/4 cană ulei de rapiță
- 1 cană de apă
- 500 g mere rase
- 500 g morcovi rasi
- 1/2 sac de pudră de budincă de vanilie
- 1 lingură scorțișoară măcinată
- 1 lingura otet de mere
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- iaurt alb 3% pentru servire
Procedură: Preîncălziți cuptorul la 180 ° Celsius. Într-un vas amestecăm ingrediente libere împreună cu nuci și stafide, iar în celălalt, râdem morcovii și merele, adăugăm apă, ulei și oțet de mere. Se amestecă totul și se adaugă la amestecul slab. Se amestecă cele două amestecuri și se toarnă în coșurile de briose. Se coace la cuptor pentru aproximativ 25 de minute. Pentru copiii de la zece ani, vom adăuga iaurt alb în briose.
Ce este ghee?
Știați că ghee este de fapt unt procesat (eliberat), cunoscut și sub numele de unt indian? Indienii îl consideră încă un elixir. Dar în acest fel, untul era preparat în mod obișnuit de strămoșii noștri, mai ales pentru ca untul să dureze multe luni, deoarece nu existau frigidere în acel moment. Esența producției de unt este un proces lung de topire, în timpul căruia se colectează spuma rezultată. Aceasta elimină proteinele din lapte, iar untul respectiv nu conține lactoză, favorizează absorbția vitaminelor și mineralelor, ajută la detoxifiere, promovează metabolismul și se spune că are efecte antivirale. Poate fi folosit nu numai pentru a întinde pâinea, ci și pentru prăjire, poate fi ușor folosit oriunde adăugați grăsime, dar conferă mâncării un gust delicat.
Îl puteți face acasă din unt obișnuit sau îl puteți cumpăra în aproape orice magazin BIO de calitate sau magazin de produse naturiste.
- Alimentele periculoase care sunt cauzele bolilor pe care le cauzează (1
- Nu vă fie frică de grăsimi Care alimente grase sunt sănătoase
- Apetitul pentru copii Boli ale medicului pediatru Centrul de consiliere MAMA și Eu
- Tradiția de gătit duminică într-o rochie sexy Kavickari
- În ianuarie, copiii vor găti și mese dietetice