Triburile africane antice Krovákov, Hottentót și Bušmenov care trăiesc pe teritoriul Africii de Sud de astăzi chiar înainte de sosirea boerilor, efectele vindecătoare ale arbuștilor numite Rooibos - Arbust roșu. Decoctul acestei plante i-a ajutat să facă față în mod natural infecțiilor și diferitelor probleme de sănătate care au apărut adesea în climatul tropical.

când este

Ceaiul din Africa de Sud

Este o plantă de Aspalatus linearis, care, gătită, are o aromă plăcută de miere și un gust dulce. Nativii au învățat să colecteze aceste plante, să le taie aproximativ, să le spargă bine cu ciocanele în bucăți mici și să le lase să fermenteze în grămezi înainte de a fi uscate complet la soare.

În 1904, pionierul și imigrantul rus Benjamin Ginsberg a realizat că această băutură gustoasă indigenă Krovákov ar putea avea succes și pe piață. El a început să vândă noul „ceai de munte” mai întâi sud-africanilor din Cape Town și cu numele său comercial a încercat să-l aducă din Africa de Sud, unde este încă produs, pe piețele europene.

Pe măsură ce popularitatea noului ceai a crescut, au început să se înființeze noi ferme în Africa de Sud pentru a-l crește, în special în jurul Clanwilliam, în zona dealurilor stâncoase abrupte și a cursurilor de munte limpezi. Chiar și astăzi, tehnologiile de producție sunt practic identice cu cele originale acum 100 de ani, dar, desigur, cu o utilizare mai mare a metodelor mecanice fine și a controalelor de laborator.

USCAREA PE SUNUL AFRICA

În timpul prelucrării, rooibos-urile sunt tăiate în bucăți mici, uniforme (2 și 5 mm), care sunt în continuare zdrobite și lăsate să fermenteze în grămezi. În timpul fermentației, rooibos începe să capete o culoare tipic chihlimbar și o aromă dulce. După ce rooibos începe să se îndulcească, stăpânul trebuie să decidă când este momentul potrivit pentru ca loviturile să se deschidă, să se răspândească și să se usuce la soare.

După îndepărtarea prafului și a bucăților de lemn, se obține ceai proaspăt pur. În fiecare zi de procesare, ceaiul este sortat după degustători în funcție de miros, culoare. Rezultatele sunt reevaluate, înregistrate pe un panou de ceai, unde este luată în considerare și lungimea particulelor de ceai procesate. Mărimea lor determină dacă ceaiul va fi folosit în pungi de infuzie sau vândut ca ceai în frunze. În timpul procesului de colectare și prelucrare, laboratoarele asigură un control complet al calității.

SĂNĂTOS ȘI GUSTOS

Cea mai mare atenție este acordată în continuare efectelor de sănătate ale ceaiului rooibos, dar utilizarea sa largă culinară și utilizarea în întregul spectru de băuturi și băuturi gustoase este, de asemenea, interesantă. De exemplu, se recomandă prepararea rooibosului înghețat cu bucăți de portocale proaspete, lămâie și frunze de mentă. Sau adăugați-l la o varietate de supe și sosuri care se vor lumina cu culoarea și aroma lor. Se poate bea cald sau rece, amestecat cu sucuri, vin spumant, scorțișoară, suc de lămâie sau miere. Dintre rețetele încercate pentru ocazii festive, puteți alege una în care rooibosul este servit rece cu vin roșu sau gătit cu condimente, iar rezultatul este o băutură fierbinte excelentă.

CERCETARE ȘTIINȚIFICĂ ȘI ROOIBOS

Rooibos este o băutură medicinală naturală unică. Există discuții științifice despre asta. Consiliul de cercetare medicală din Africa de Sud și Consiliul de cercetare agricolă (ARC) Infruitec-Nietvoorbij sunt în principal implicați în cercetare.

Gustul plăcut și absorbția ingredientelor active sunt îmbunătățite prin adăugarea unor ierburi și în special a condimentelor în ceaiul rooibos. Sunt deosebit de populare amestecurile care poartă denumirile poetice ale ceaiului King Monkey, Nile Tea, Strawberry, Angelica, Safarika Africa. Potrivit oamenilor de știință, rooibosul verde nefermentat are un conținut foarte mare de antioxidanți.

Ceaiul ROOIBOS AJUTĂ LA TRATARE

Conform studiilor științifice, ceaiul de plante rooibos are următoarele proprietăți:

  • Nu conține cofeină, dar este totuși
  • Întărește sistemul imunitar și acționează împotriva alergiilor
  • Protejează dinții datorită conținutului ridicat de floră
  • Scade glicemia și ajută la diabet
  • Ajută la boli de piele, curăță pielea
  • Curăță ficatul, ameliorează crampele, colicile și depresia
  • Flavonoidele din rooiboză acționează ca antioxidanți - elimină radicalii liberi care cauzează cancer
  • Reduce tensiunea arterială crescută, îmbunătățește circulația sângelui și arterioscleroza
  • datorită flavonoidelor și mai ales rutinei
  • Este eficient în bolile cardiovasculare
  • Încetinește procesele de îmbătrânire și ușoare
  • Este potrivit pentru persoanele supraponderale, ajută la arderea mai bună a grăsimilor și are efect diuretic
  • Are un conținut ridicat de minerale și oligoelemente cu o compoziție similară cu laptele, pe care le poate înlocui
  • Este potrivit mai ales pentru copiii cu creștere rapidă, tinerii sportivi și persoanele cu o încărcătură mare de muncă
  • Îmbunătățește anemia datorită conținutului ridicat de fier și îmbunătățește calitatea sângelui, reduce anemia.
  • Poate fi servit în pace copiilor mici. Până în prezent nu au fost raportate efecte adverse.

PREGĂTIREA CEAI ROOIBOS

Există mai multe moduri de a prepara ceai rooibos. Excelent este preparat la cald în mod clasic. Cu toate acestea, se bea și ca băutură rece, deoarece, spre deosebire de ceaiul verde, calitatea acestuia nu se schimbă atunci când este răcit sau lăsat să stea. Este minunat să o luați în drumeții la munte sau pentru copii la școală.

IN MULTE FELURI

Rooibos este, de asemenea, adăugat la supe, sosuri și produse de patiserie. Le conferă o culoare frumoasă și un gust plăcut. Este chiar folosit pentru a colora ușor părul în castan și pentru a regenera pielea obosită. Cu siguranță nu vă fie frică să experimentați, nu veți strica nimic. Cu siguranță te vei îndrăgosti de rooibos.

CEAI CLASIC

Pregătim infuzia de bază pur și simplu turnând o linguriță deluroasă de ceai rooibos (aproximativ 3 g) cu apă clocotită (2,5-3 Dl) și infuzând timp de 5 minute sau puțin mai mult.

A DOUA INFLUENȚĂ

Putem să turnăm din nou frunzele și să le lăsăm să infuzeze calm și toată noaptea la discreția dvs. A doua zi bem rece.

CEAI DE FERMĂ

Vechii fermieri africani au pregătit rooibos fierbând apă într-un ceainic metalic, turnând ceai în el și lăsându-l să fiarbă la foc mic timp de încă 10-20 de minute. Unii dintre ei au lăsat ceainicul pe focul mic pe tot parcursul zilei și au turnat apă în el. Nu a fost o metodă proastă, extracția polifenolilor a fost aproape perfectă și ceaiul a avut încă un gust bun.

CEAI CU GHEAȚĂ

Rooibos este un ceai cu gheață ideal, deoarece nu își pierde calitatea atunci când este răcit. Îl puteți servi cu gheață, ierburi proaspete, îndulcit cu miere sau puteți încerca să adăugați suc (1: 1) și o linguriță de apă de trandafiri sau apă din flori de portocal. O astfel de băutură de vară exotică este păcătoasă de bună.

ROOIBOS CU LAPTE

Puteți face Rooibos fierbinte sau rece cu lapte preparând ceai mai puternic și completându-l cu lapte 1: 1.

RNDr. Alena Ondejcikova, Gerda de Wet
Sală de oameni buni, Nitra