zona

Rusia produce cel mai nordic ceai din lume, în regiunea Sochi, unde olimpiadele de iarnă vor avea loc în februarie. Este o plantă exotică în țara frigului. Sute de hectare de arbori de ceai sunt cultivate în cantități industriale pe versanții Dagomys, o stațiune de pe litoral situată la 1.600 de kilometri sud de Moscova, unde primii arbuști verzi cu flori albe au fost plantați în 1903, spre sfârșitul erei țariste.

Clima subtropicală a regiunii de pe țărmurile Mării Negre, situată în aceeași latitudine cu Coasta de Azur franceză, face posibilă cultivarea ceaiului în Rusia, o cultură pe care consumatorii o asociază în principal cu țări precum India și China.

Ceai fără paraziți

,Ceaiul din regiunea Sochi este cel mai nordic ceai din lume, nu mai este posibil să-l cultivăm mai la nord ". explică Vyacheslav Moroz, directorul Dagomyschaya, cea mai mare dintre companiile de băuturi din regiunea Greater Sochi din regiunea Krasnodar. Ceainicul are nevoie de un climat cald și umed, dar răceala poate fi și un avantaj, subliniază Moroz. ,Iarna, temperatura din regiunea Sochi coboară sub îngheț, deci nu există potențiali paraziți care să poată ataca ceaiul ". note. ,Nu trebuie să folosim pesticide, deci producția de ceai este mai organică " adaugă.

Secretul cultivării

Compania are aproximativ 600 de hectare de arbori de ceai pe dealurile care se ridică deasupra Mării Negre și produce aproximativ 500 de tone de ceai pe an. Frunzele verzi sunt recoltate de trei ori pe an, din aprilie până în octombrie, folosind în principal tehnologia, dar cele mai mici trebuie recoltate manual. Biletele sunt apoi transportate cu camionul la o fabrică din apropiere. Aici sunt curățați, tăiați fin și sortați pe două linii de producție, dintre care una este destinată ceaiului negru și cealaltă ceaiului verde. Ambele ceaiuri sunt făcute din frunzele unui arbore de ceai. Culoarea finală este determinată de timpul de oxidare al frunzelor: ceaiul negru suferă o oxidare mai lungă decât ceaiul verde. Pentru un kilogram de ceai sunt necesare 4,5 kilograme de frunze. Produsul final este pus în cele din urmă în cutii sau pungi.

Ceai de lux

La câțiva kilometri distanță, mai sus la munte, iubitorii de ceai vin să se bucure de băutura lor, a cărei cea mai luxoasă versiune se vinde cu 30.000 CZK pe kilogram. Dagomyscha vinde aproape toate produsele sale în Rusia, unde ceaiul negru este foarte popular și ceva în Ucraina. De asemenea, intenționează să exporte în Europa în viitor. Se va prepara un ceai special pentru Jocurile Olimpice de la Soci, care vor avea loc în perioada 7-23 februarie anul viitor.? ,Nu," directorul companiei declară că ceaiul Krasnodar este același pentru toată lumea, inclusiv pentru președintele rus Vladimir Putin. Este ceaiul pe care l-a băut odată liderul partidului, Leonid Brejnev, subliniază el.

Ați avut vreodată ocazia să încercați ceaiul menționat? Cum ai gustat-o? Scrieți altor cititori în discuție.