Zdravoschudnut.sk

Descoperirea băutului acestui ceai verde unic datează din 2500 î.Hr. și abia în secolul al VII-lea Matcha a devenit popular în toată China - datorită călugărilor budisti.

Matcha crește doar în câmpuri umbrite. Cu patru săptămâni înainte de recoltare, câmpurile sunt complet umbrite. Tehnologia specială de umbrire împiedică trecerea a până la 90% din lumina soarelui. Planta, care se află aproape în întuneric la acea vreme, compensează lipsa de lumină prin producția intensivă de clorofilă. Acest lucru face ca frunzele să fie mai bogate în aminoacizi, iar culoarea lor verde smarald este tipică.

numai
În primul rând, frunzele trec prin abur fierbinte. Aburul fierbinte previne fermentarea, menține frunzele în stare proaspătă și se asigură că toți nutrienții rămân în ceai. Frunzele sunt apoi introduse într-un cuptor uriaș care este uscat la 180 ° C. Pe măsură ce frunzele trec prin această fază, greutatea lor este redusă cu aproape jumătate.

În cele din urmă, procesul de îndepărtare a tulpinilor, crenguțelor și a altor părți nedorite are loc astfel încât produsul final să fie cea mai bună și mai eficientă pulpă din planta de ceai.

Amestecând diferite clase de frunze de ceai este unul dintre cele mai importante procese pentru asigurarea calității ceaiului de primă clasă. Producerea unui amestec de ceai este necesară pentru a obține diferite calități ale ceaiului Matcha. Ceaiul verde Matcha de cea mai înaltă calitate este cunoscut pentru culoarea și aroma liniștitoare verde smarald, care ar trebui să fie moale și dulce în același timp.

Ultimul pas în prepararea ceaiului Matcha este măcinarea, care are loc în zone igienice cu ajutorul morilor de granit. Acest ceai este măcinat într-o pulbere complet fină și astfel se formează Matcha. Dimensiunea unei mărgele este de 5-10 microni. Este atât de fin încât pulberea se dizolvă literalmente în gură.
O moară de granit mănâncă doar 30-40 de grame de ceai pe oră și chiar și în secolul XXI doar această tehnică garantează că ceaiul își păstrează gustul, culoarea și aroma unice în timpul producției.