Este incredibil de sănătoasă și majoritatea oamenilor știu ce îmi place. Se potrivește cu aproape orice masă sau doar în loc de salată. Doar condimentați-l cu ierburi sau un pansament interesant sau cremă. Legume fermentate este, de asemenea, foarte divers. Îl puteți combina în diferite moduri și puteți crea propriile dvs. mixuri preferate. Sau puteți fermenta (adică fermenta) specii individuale separat. Dacă nu ați întâlnit-o încă, asigurați-vă că citiți acest articol >>> Legume fermentate - un mare plus pentru imunitate
Există două moduri de preparare a legumelor fermentate
Prima modalitate este fermentarea în sare, unde legumele în sine eliberează sucul. În acest fel, fermentăm de obicei legumele mărunțite sau rase. Așa fermentez cel mai adesea diverse amestecuri de varză. De exemplu, încercați următoarele:
A doua modalitate de fermentare a legumelor este saramura. O puteți pregăti amestecând sarea în apă fiartă sau o preparați din umlot. Este foarte simplu și cum să aflați în această rețetă de ceapă roșie fiartă. Această ceapă este potrivită pentru salate, ca supliment la preparatele la grătar sau la tartine. De asemenea, puteți utiliza în continuare infuzia fermentată din umeoct. De exemplu, pentru sosuri de salată sau pentru degustarea meselor.
Ingrediente:
2-3 ceapă roșie
200 ml de apă
50 ml umeocta
piper negru întreg (puteți omite)
Timp necesar: 15 minute + fermentare timp de 3 zile
Abordare:
Se fierbe apa și se lasă să se răcească.
Pregătiți infuzia într-un raport de 4 părți apă și 1 parte umeoct (200 ml apă și 50 ml umeoct).
Curățați ceapa și tăiați-o în roți subțiri. Păstrați-l în cupe mai mici, înclinate, care pot fi închise. Dă-i cât mai mult posibil.
Se toarnă infuzia pregătită peste ceapa din cupe. Se toarnă infuzia treptat, se așteaptă un timp să ajungă peste tot și să încerce să umpleți paharele la maximum cu ea. Este important ca ceapa să fie complet scufundată în infuzie. Nu contează dacă curge puțină infuzie în timpul fermentării. Prin urmare, este mai bine să puneți cupele pe o farfurie.
Închideți paharele și lăsați ceapa să fermenteze 3 zile la temperatura camerei, fără lumina directă a soarelui.