Ne poate face să plângem în felii, dar conferă mâncării un gust unic. Ne putem imagina aproape nici o rețetă fără ceapă. Această legumă a stat la baza mai multor bucătării mondiale de secole.

ceapa

Alb, violet sau primăvară. Toate soiurile, cu excepția aromei puternice, ascund un număr mare de substanțe benefice care protejează împotriva bolilor și întăresc apărarea organismului.

Bogat în vitamine și antioxidanți

O ceapă medie conține doar 44 de calorii. În același timp, însă, oferă organismului 20% din doza zilnică de vitamina C și 10% din doza zilnică de vitamina B6. Este, de asemenea, o sursă de potasiu, mangan și acid folic.

Pe lângă vitamine și minerale, conține și o cantitate mare de antioxidanți, inclusiv quercetina, care are efecte antiinflamatorii.

Protecția împotriva cancerului

Într-un studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition, cercetătorii au examinat frecvența cu care oamenii din Italia și Elveția mâncau ceapă și usturoi.

Au dezvăluit o legătură între consumul acestei legume și riscul apariției mai multor tipuri de cancer obișnuit. Cu cât oamenii au mâncat mai multă ceapă și usturoi, cu atât este mai mică incidența bolii.

Oase mai puternice

Unele cercetări pe femei cu vârsta peste 50 de ani au găsit o legătură între consumul de ceapă și densitatea osoasă.

Femeile care consumau ceapa aveau mai des oase mai puternice și un risc cu 20% mai mic de fracturi de șold decât cele care nu le consumau.

Digestie sănătoasă

Ceapa este bogată în inulină, un tip de fibră care acționează ca un prebiotic și astfel hrănește bacteriile probiotice din intestin. De asemenea, ajută la prevenirea constipației, îmbunătățește reglarea zahărului din sânge, crește absorbția nutrienților și promovează densitatea osoasă sănătoasă.

Scade colesterolul

Cercetătorii au analizat, de asemenea, modul în care aceste legume afectează colesterolul. La persoanele care au consumat mai multe cepe timp de opt săptămâni, scăderea colesterolului rău a fost mai mare decât în ​​al doilea grup.

Mai mulți nutrienți din roșii

Unii nutriționiști prezintă păreri că substanțele din unele legume sunt mai bine absorbite în organism în combinație cu alte legume. Acest lucru este valabil pentru roșii și ceapă. Oamenii de știință cred că compușii de sulf din ceapă cresc absorbția licopenului, un antioxidant din roșii care ajută la protejarea creierului, a ochilor și a oaselor.