Cel mai bun gem de căpșuni de casă fără ouă, de care te vei îndrăgosti. Încercați o rețetă simplă din atelierul de bucătărie al portalului Femeile în oraș.

fără

Căpșunile beneficiază și ele de frumusețea noastră. Cel mai bun dintre toate, însă, sunt parfumate și foarte gustoase. Răsfățați-vă cu ele fără remușcări.

Cel mai bun gem de căpșuni, cum să prepari gem de căpșuni de casă fără ceai

  • Timp de consum pentru căpșuni: 12-24 ore
  • Timp de gătire a gemului de căpșuni: 1-1,5 ore (în funcție de densitate)
  • Numărul de porții: 18 bucăți de sticlă de 2 dl

Rețetă de top

Gem fantastic de căpșuni fără conservanți - ingrediente

  • 4 kg căpșuni dulci coapte
  • 1,8-2 kg zahăr granulat sau trestie (în funcție de dulceața căpșunilor și de popularitatea dulciului)

Sfat pentru tine

Gem fantastic de căpșuni fără conservanți - procedură de rețetă

  1. Spălăm bine căpșunile, îndepărtăm tulpinile, le uscăm, le tăiem în bucăți. Vom pregăti o oală, unde le vom stratifica împreună cu zahăr.
  2. Începem cu un strat de căpșuni, urmat de 1/3 zahăr, căpșuni, 2/3 zahăr, căpșuni, terminăm cu 3/3 zahăr. Acoperiți și dați la frigider timp de 12-24 de ore.
  3. Se amestecă căpșunile îmbătrânite. Căpșunile și-au eliberat propriul suc, care adaugă aromă dulceaței. Putem amesteca sau sparge jumătate din căpșuni.
  4. Lasa sa se gateasca capsunile din oala. Accelerăm fierberea gemului de căpșuni luând 2 până la 3 linguri de gem pe o tigaie mică, gătind.
  5. Când gătim, obținem spumă, este bine. Gemul se întunecă la gătit, se îngroașă. Când luăm treptat gemul în tigaie, acesta merge foarte repede.
  6. Înveliți treptat gemul de căpșuni gătit imediat, încă fierbinte, în paharul curat pregătit. Umpleți unul câte unul toate paharele pregătite.
  7. Când umplem ceașca (lăsați aproximativ 0,5 cm spațiu sub jantă), curățați gâtul cu un prosop de hârtie, închideți bine capacul și rotiți.

Sfaturi bune pentru pregătirea gemului de căpșuni de casă:

  • mereu culegem căpșuni pentru gem dulce și coapte (atunci gemul este cel mai delicios, are și o culoare frumoasă)
  • putem alege și zahăr din trestie pentru prepararea gemului de căpșuni de casă, dacă îl preferăm
  • dacă căpșunile sunt puțin dulci, adăugați mai mult zahăr pentru a face dulceața delicioasă
  • dacă ne place gustul de vanilie, adăugăm fasole dintr-o păstăi de vanilie la căpșuni, aceasta capătă gust
  • lăsați căpșunile să stea cu zahăr într-un loc răcoros, putem și la frigider (dacă nu avem altă opțiune), dar pentru maximum 24 de ore, astfel încât să nu înceapă fermentarea
  • verificați densitatea gemului de căpșuni luând o linguriță mică de gemuri variate pe o farfurie mică, puneți-o la congelator pentru o vreme pentru a afla care va fi densitatea finală (dacă este subțire, gătiți-o)
  • dacă vrem să fim siguri că gemul nu se va strica, adăugăm două sau trei lingurițe de acid citric la întreaga cantitate de gem după îmbătrânire, apoi fierbem gemul de căpșuni
  • folosim întotdeauna ochelari și capace bine curățate, cel mai bine sterilizate și uscate, astfel încât să evităm stricarea gemului
  • pahare umplute, întors cu susul în jos, înfășurați într-o pătură până a doua zi să se răcească, capacul se strânge, gemul este sterilizat

Sfat final: În acest fel, puteți prepara și gem de casă din alte fructe populare, precum afine, cireșe, caise, piersici.

Tratează fructe dulci.