Mâncarea pakistaneză este bogată, plină de condimente, generoasă cu ghee și incredibil de gustoasă. Iată câteva feluri de mâncare pe care le puteți mânca în Pakistan. Fiți pregătit pentru un gust pakistanez serios și specialități regionale. Destul de introducere, să ajungem la toate mesele.

bucătăria

Aperitiv Pakoras

Aceste carne prăjită ușor făcută crocantă sunt un „finger food” clasic servit ca aperitiv sau garnitură. Legumele se taie felii subțiri până se înmoaie într-o patiserie aromată și condimentată și apoi se prăjesc câteva minute. Dacă preferați o opțiune mai cărnoasă, pakoras de pește sunt, de asemenea, populare.

Kebab

Bucătăria pakistaneză servește o varietate de gustări sau aperitive. Există multe tipuri de kebab în bucătăria pakistaneză. Există un kebab popular, care constă din carne tocată la grătar pe frigarui. Vă recomandăm, de asemenea, kebab chapli - așa-numitul pentru că se presupune că are forma unui chappal (sandală) - și shami kebab, care conține paste mici făcute din carne tocată amestecată cu naut despicat, ceapă tocată mărunt, mentă, ardei iute și ouă pentru a ține totul împreună.

Nihari

Acest fel de mâncare este un adevărat jucător pentru mine când vine vorba de bucătăria pakistaneză. Aș putea să-l consider cu ușurință cel mai bun mic dejun pe care l-am luat vreodată în lume.

Nihari începe ca o grămadă de piper uscat prăjit în ulei vegetal și grăsime animală. Acesta este urmat de ingrediente din carne (cel mai adesea tulpină de vită) și o porție foarte sănătoasă de Desi Ghee (unt clarificat de casă).

Gulașul de gătit lent este apoi complet amestecat într-o oală frumoasă. Consistența este umedă și groasă, deci este plină de bucăți foarte fine de carne care plutesc literalmente în ghee. Are o culoare roșu închis din condimente și ghee turnat. Nihari este decorat cu o farfurie laterală de ghimbir aromat feliat, ardei iute verde picant și o presă de var proaspătă. Puteți încerca nihari în Waris Nihari, iar în Karachi l-aș recomanda pe Javed Nihari.

Chapshurro

Chap, „înseamnă doar carne”, iar aceste prăjituri uimitoare gătite conțin adesea un fel de carne. Gătesc pe o placă mare convexă de oțel/fier și sunt gustarea perfectă pentru pasageri atunci când vremea începe să se răcească.

Sunt pur și simplu aromate cu ceapă și condimente, morcovi dulci sau poate o roșie mică cultivată local, iar acestea sunt doar ingrediente vegetale. Când se utilizează tipuri locale de grâu, rețeta specifică, simțul și consistența aluatului pot varia foarte mult de la oraș la oraș. Acest fel de mâncare a fost întotdeauna foarte recomandat de localnici din întreaga regiune Gilgit din Baltistan. Am crezut că este un exemplu perfect al diversității care poate fi găsită între alimentele din toate părțile din Pakistan.

Tarka daal

Bucătăria pakistaneză poate părea cărnoasă, dar există multe feluri de mâncare vegetariene grozave. Cuvântul "tarka" se referă la procesul folosit pentru a termina o masă de linte, astfel încât tarka daal poate fi preparat din mai multe tipuri diferite. Când lintea este gătită bine, se folosește tarka - ceapa, rasca și căței de usturoi zdrobiți sunt prăjiți într-o tigaie separată și adăugați la daal fără a amesteca. Când amestecul de tarka lovește obiectivul, ar trebui să scoată un sunet trosnet.