Ultimul sondaj al gusturilor populației noastre a confirmat că, în ciuda unei educații foarte bogate în alimentația sănătoasă, preferăm în continuare mâncărurile tradiționale slovace (maghiare sau cehe) și le preferăm tuturor celorlalte bucătării mai sănătoase (italiene, grecești, japoneze sau altele). Pentru cei mai delicioși și cele mai bune rețete îi considerăm în continuare pe cei nesănătoși.
Cele mai bune rețete pentru mamele noastre SĂNĂTOASE, partea 1: Perkelt de pui
Tot ceea ce! Trebuie să luăm notă de acest lucru și să încercăm să vă conducem cel puțin la modificări mai sănătoase ale preparatelor tradiționale.
Scopul ajustărilor noastre va fi:
- reduceți valoarea calorică a alimentelor (să nu ne îngrășăm)
- reduceți indicele glicemic (să nu ridicăm nivelul zahărului în sus și în jos și să nu ne îngrășăm)
- reduce conținutul de poluanți (care se acumulează în principal în grăsimea animală)
- crește conținutul de nutrienți (vitamine, minerale, fitochimicale și antioxidanți)
Perkelt de pui
Cine nu ar cunoaște acest fel de mâncare preferat? Dar puiul din sosul de cremă de piper cu găluște este o adevărată bombă calorică. Cu siguranță nu l-aș clasa printre cele mai bune rețete. Îi lipsește aproape complet o componentă vegetală, la fel ca majoritatea celorlalte feluri de mâncare tradiționale.
Ei bine, să încercăm să-l îmbunătățim acum. Comparați ingredientele variantei tradiționale și cele îmbunătățite:
Rețeta tradițională conține (presupunem că o cunoașteți:-):
- carne de pui din puiul întreg(deci mai grasă și mâncarea are mai multe calorii)
- ulei de floarea soarelui, este folosit pentru a prăji ceapa pe ea (acest ulei favorizează inflamația)
- făină albă pentru îngroșarea și în găluște
(fără fibre, vitamine și minerale minime,
indice glicemic ridicat, nepotrivit pentru diabet) - cremă (grăsime proastă și calorii suplimentare)
- FARA LEGUME (cu exceptia cepei)
Opțiunea mai sănătoasă include:
- carne de puiIBA din piept de pui (mai puțină grăsime și, prin urmare, și poluanți)
- nucă de cocossau ulei de masline (au efect antiinflamator)
- se adauga mult mai uscat ardei rosu(mult beta-caroten)
- adăuga curcumă(puternic antiinflamator), în plus, mâncarea este plăcut galbenă
- dați mai multă ceapă decât sunteți obișnuiți, gustul se va îmbunătăți doar (și fitochimicalele cu sulf vă vor proteja de infecții)
- alte condimente indiene pot fi și ele interesante, nu există limite la imaginație
- fulgi de ovăzîn loc de făină, îngroșează sosul în mod fiabil (multă fibră, beta-glucan imunomodulator, vitamine sk B și E, minerale)
- puteți selecta ca atașament găluște de grâu integral(fibre și indice glicemic inferior)
SAU - puteți omite și înlocui atașamentul salată(vitamine)
SAU - puteți adăuga o felie în salată paine integrala(fibre și indice glicemic inferior)
- presărați bogat carnea pătrunjel(multă clorofilă, vitamine, minerale, antioxidanți) și cât de delicios este!