3. Jeleu de mere
AI NEVOIE:
• zahăr granulat (la 1 kg de suc 800 g PRELUCRAREA FRUCTELOR zahăr)
• acid citric sau suc de lămâie (per 1 kg suc de mere 1/4 linguriță acid citric sau 2 lingurițe suc de lămâie)
ABORDARE:
Scoateți tulpinile din merele spălate și tăiați-le și cu miezurile. Se toarnă apă și se fierbe acoperit timp de 30 de minute. Adăugați 1/3 de apă și zahăr la 2/3 de mere feliate. Se amestecă bine până se dizolvă zahărul. Se strecoară apoi printr-o sită groasă, tifon sau o cârpă mai subțire. Nu strângeți merele, ci lăsați sucul să curgă liber.
Se fierbe 15 minute, apoi se adaugă acid citric sau suc de lămâie, se amestecă bine și se fierbe încă 5 minute. Se toarnă jeleu fierbinte în cupe curate și uscate aproape până la refuz. Închideți bine capacul, inversați timp de 10 minute pentru a steriliza și lăsați să se răcească liber.