Acoperă laptele? Margarina este grăsime artificială? Indulcitorii sunt cancerigeni? Există multe întrebări, precum și răspunsuri, despre impactul pozitiv sau negativ al alimentelor asupra sănătății noastre. Unde se termină miturile și unde încep faptele?
Citiți opiniile lui Jarmila Halgašová de la Camera Alimentară și experții în nutriție Alžbeta Béderová și Petr Minárik.
Mit: Laptele se vindecă
Faptul: Nu este adevăr. Laptele trebuie evitat doar de persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergie la proteinele din lapte. Laptele este, dimpotrivă, pentru corpul nostru, foarte necesar, este o sursă de energie, calciu și proteine. Slovacia este deja cu mult sub media europeană în ceea ce privește consumul. Este esențial să provină de la animale sănătoase.
Mitul: Pâinea neagră este sănătoasă
Faptul: Atenție, trebuie făcută o distincție între pâinea întunecată și cea integrală! Unele pâini sunt întunecate doar pentru că sunt colorate cu caramel, de exemplu, dar asta nu înseamnă că sunt cereale integrale. Pâinea sănătoasă ar trebui să conțină aproximativ 80% cereale, fibrele nedigerabile fiind probabil cea mai importantă parte. Cu toate acestea, este adevărat că multe persoane cu indigestie pot consuma doar pâine albă și, în plus, câteva zile de pâine îmbătrânită.
Mitul: Carnea roșie este cea mai sănătoasă
Faptul: Nu e ca asta. Carnea roșie, în special carnea de vită, carnea de porc și vânatul, trebuie consumată nu mai mult de 500 de grame pe săptămână. În schimb, trebuie să adăugăm consumul de pește, pe care ar trebui să-l avem în farfurie cel puțin 100 până la 200 de grame pe săptămână. În special recomandate sunt cele mai grase, cum ar fi somonul, tonul sau macroul, deoarece conțin mult mai mulți acizi grași nesaturați.
Mit: Uleiul de măsline este cel mai bun
Faptul: Da, este foarte sănătos, dar ar trebui alternat și cu alte uleiuri, cum ar fi rapița sau uleiul de floarea soarelui. Când folosiți ulei în bucătărie, este important, de asemenea, modul în care pregătim un anumit aliment - fie că îl tocăm sau îl prăjim, de exemplu. Este important punctul de rezistență la căldură, care are untură de porc până la 240 de grade Celsius și ulei de măsline 210 grade, dar uleiul de floarea-soarelui are doar 50 de grade Celsius. Peste această temperatură, uleiul începe să ardă și poluanții sunt eliberați.
Mitul: Ciocolata conține diferite grăsimi
Faptul: Este doar un mit. Ciocolata poate conține doar unt de cacao și maximum 5% grăsimi echivalente, cum ar fi uleiul de palmier. În acest caz, veți găsi pe etichetă cuvintele „conține grăsimi vegetale pe lângă untul de cacao”.
Mitul: Margarina este o grăsime artificială
Faptul: Margarina este o alternativă la untul de vacă, realizat în principal din ingrediente vegetale. Este o grăsime emulsionată, adesea îmbogățită cu alte substanțe benefice sănătății noastre. Dar untul este în mod clar mai sănătos. Punctul său de topire este natural la temperatura corpului unei persoane, deci este ușor de digerat.
Mănâncă după grupa sanguină
Partenerul tău gustează ceva ce nici măcar nu poți simți? Poate pentru că ai diferite grupe de sânge. Ce i se potrivește cel mai bine?
Grupa de sânge 0
Este cea mai veche grupă de sânge, acești oameni erau inițial vânători. Nu ar trebui să mănânce grâu și leguminoase, ci și carne de porc și slănină. Animalele marine, ficatul, roșu și pui, spanacul și broccoli se potrivesc mai bine cu ele.
Grupa de sange
Acest grup de sânge îl numim vegetarian. Dacă îl aveți, veți beneficia de cereale, leguminoase, toate fructele și legumele, în special morcovi, colți, ceapă și usturoi. Peștele este potrivit, este mai greu să digerați carnea și produsele lactate, evitați berbecii, mielul și carnea de porc.
Grupa sanguină B
Strămoșii acestor oameni erau nomazi. Grupa sanguină B are cea mai puternică digestie dintre toate grupele sanguine. Puteți mânca toate alimentele cu măsură. Legumele verzi și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi vă vor beneficia cel mai mult, din carne, în special vânat, carne de oaie și miel.
Grupa sanguină AB
Este o grupă de sânge rară, potrivit celor mai bine adaptate stilului de viață actual. Dacă aveți, puteți mânca alimente din toate grupurile. Dintre carne, mielul și carnea de oaie sunt cele mai potrivite, dar răsfățați-vă cu pui, carne de vită și carne de porc doar ocazional. De asemenea, veți beneficia de produse lactate, în special laptele acru, grâul și porumbul nu sunt recomandate.