"Se spune că pâinea se îngrașă, laptele se îngroașă, margarinele sunt obeze, iar carnea roșie este bogată în colesterol. Este adevărat?"

alimentare

Webmagazin.sk, 12 decembrie 2012 6:00 AM

Produse de patiserie

Pentru ce îl învinovățesc:

Este cel mai mare vinovat de îngrășare. Dacă vrem să slăbim, el trebuie eliminat complet din dietă. Dacă mâncați deja produse de patiserie, atunci doar cereale integrale.

Ce face un expert:

„Corpului nu-i pasă din ce sursă își extrage energia. Pentru a pierde în greutate, este necesar să se reducă aportul total de energie și să se mărească cheltuielile de energie, astfel încât să se realizeze un echilibru energetic negativ. " explică doc. MUDr. Jana Jurkovičová de la Asociația pentru sănătate și nutriție. În ceea ce privește produsele din cereale integrale, potrivit expertului, acestea sunt valoroase în ceea ce privește nutriția sănătoasă și prevenirea mai multor boli cronice datorită conținutului ridicat de fibre. „Cu toate acestea, dacă vorbim despre valoarea energetică, aceasta nu este fundamental diferită de pâinea albă. Din punctul de vedere al pierderii în greutate, prin urmare, tipul de pâine nu contează prea mult. " note doc. Jurkovičová. Ca parte a unei diete variate și echilibrate, aportul zilnic de pâine și produse de patiserie ar trebui să fie de aproximativ 200-230 de grame, din care produsele din cereale integrale ar trebui să constituie cel puțin jumătate.

carne rosie

Pentru ce îl învinovățesc:

Conținut ridicat de grăsimi, colesterol și purine care provoacă gută. Carnea de pui este considerată mai săracă și mai potrivită pentru un stil de viață sănătos.

Ce face un expert:

MUDr. Alžbeta Béderová de la Asociația pentru sănătate și nutriție recomandă o comparație detaliată: „Dacă comparăm valorile nutriționale ale puiului, cărnii de vită și ale porcului, constatăm că conținutul de grăsime al porcului este cu adevărat mai mare în comparație cu puiul. Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul pentru carnea de vită săracă. Conținutul de grăsime este aproape comparabil cu cel al puiului și este de aproximativ 3g la 100g de produs ". spune doctorul. Nivelurile de colesterol și purină sunt, de asemenea, comparabile în toate cele trei tipuri de carne, carnea de vită slabă conținând chiar și cel mai mic colesterol.

Grăsimi vegetale și margarine

De ce le reproșează:

Proporție ridicată de acizi grași trans dăunători (TFA) care cauzează obezitate și boli cardiovasculare.

Ce face un expert:

"Margarinele au fost într-adevăr o sursă de TFA în trecut. Cu toate acestea, producția a suferit modificări majore de atunci. În prezent, grăsimile vegetale de calitate superioară au un conținut de TFA mai mic de 0,5 g la 100 g de produs, ceea ce este o cantitate neglijabilă din punct de vedere nutrițional. alimente prăjite, fast-food sau grăsimi ieftine, în care conținutul de TFA poate ajunge până la zeci de procente. Grăsimile de calitate de calitate inferioară sunt cunoscute și din faptul că grăsimile de calitate de pe ambalaj indică valori nutritive pe care consumatorul ar trebui să le poată decide. " afirmă prof. Ľubomír Valík de la Facultatea de Tehnologie Chimică și Alimentară STU.

Lapte

Pentru ce îl învinovățesc:

Laptele de vacă determină îngroșarea corpului. Este potrivit pentru viței, dar nu și pentru oameni.

Ce face un expert:

"Noțiunea că consumul de lapte promovează producerea de mucus este un mit care nu a fost încă confirmat de partea care o revendică (în special medicii sau publicul larg)". spune prof. Vals. Potrivit expertului, nu există încă niciun studiu care să demonstreze științific că consumul de lapte promovează producerea de mucus, chiar și la astmatici. Laptele, mai ales cu un conținut mai ridicat de grăsimi, poate provoca sentimente subiective, prin care mucusul devine mai gros, dar în niciun caz nu susține formarea. „Există studii la persoanele bolnave că excluderea laptelui din dietă (mai ales noaptea) a ajutat la îmbunătățirea sentimentelor lor, dar afirmația că„ laptele înfundă ”sau„ promovează producția de mucus ”rămâne în continuare un mit”. subliniază profesorul.