LISTA REȚETELOR
- Burgeri din hrișcă
- Terci dulce de hrișcă
- Clatite de hrisca
- Budinca de hrisca
CARBANAȚI DE GRÂU BUCK
300 g lama de hrișcă, 500 ml apă, 1 colț, 3 PL maghiran, pesmet, 2 căței de usturoi, 3 ouă
Gatim o varza mijlocie intr-o oala, dupa ce o gatim se taie felii subtiri. Se toarnă 500 ml de apă clocotită peste pauza de hrișcă și se lasă să curgă în pătură. Într-un recipient mai mare, amestecați usturoiul zdrobit, varza, lama, ouăle, sarea, piperul, maghiranul și îngroșați-le cu pesmet, după cum este necesar. Modelăm tortele cu mâinile și le coacem într-un cuptor pe hârtie unsă. La 180 ° C timp de aproximativ 10-15 minute.
MASH DE GRAIE DE BUCK PENTRU DULCE
350 g hrișcă, 6 dl apă, un praf de sare, 4 mere, 80 g alune rase, 2 PL miere, 2 PL ulei
Adăugați mere rase, nuci, miere, ulei la catarama gătită cu un praf de sare, amestecați bine și serviți.
Clatite de hrisca
500 g hrișcă, 40 g drojdie, 1 linguriță sare, 125 g unt, 6 dl apă, 3 ouă, ulei de prăjit
Se amestecă hrișca măcinată grosolan cu drojdie zdrobită, sare, unt, apă și gălbenușuri, se amestecă bine și se lasă să stea aproximativ 4 ore. Scoateți zăpada din albi și amestecați ușor în aluat. Se prajesc clatite mici intr-o tigaie pe ulei incins. Se servește stropit cu sirop de arțar sau unt cu gem de fructe.
PULBURĂ DE BUCKWEAT
200 g hrișcă curățată, 3 PL ulei, 60 g unt, 1 cățel usturoi tocat, 1 ceapă tocată mărunt, 15 cm pori tocați mărunt, 20 g oregano feliat, 2 ouă, 2 PL piure de roșii, 1 linguriță turmeric, 1 linguriță amestec de ardei iute, 2 PL patrunjel tocat, 60 g branza afumata, sare, 2 PL sos de soia
Se fierbe hrișca în apă fierbinte sărată 1 minut, se acoperă, se învelește într-o pătură și se lasă să se umfle timp de 20 de minute. Apoi se toarnă excesul de apă. Într-o tigaie cu ulei, prăjești ceapa, prazul și usturoiul. Apoi adăugați sos de soia, oregano, unt, piure de roșii, turmeric, amestec de ardei. Adăugați ouăle după ce amestecați hrișca cu amestecul răcit, adăugați jumătate din brânza rasă, turnați totul într-un vas de copt șters cu unt și presărați blatul cu restul de brânză. Se coace la cuptor la 190 ° C pentru aproximativ 30 de minute. Se serveste cu varza murata, castraveti sau salata mixta.