alimentație

Unii o iubesc sau o urăsc (poate de pe vremea cantinelor școlii și a risotto-ului la sfârșitul săptămânii). În principiu, a apărut pe plăcile noastre de mult timp și s-a bucurat de o mare popularitate în ultimii ani. Era o recoltă de pământ prietenos. Din fericire, consumul său nu a scăzut, ceea ce este bine.

Nu există un singur tip de orez, așa că alegeți-l în funcție de ceea ce urmează să gătiți. Orezul alb clasic este cel mai folosit, dar nu are la fel de mulți nutrienți și mai ales fibre ca sora sa maro. Așa cum este cazul făinii, orezul alb a fost dezbrăcat de ambalaj și la fel au multe substanțe excelente și sănătoase. Multe vitamine, minerale și antioxidanți se găsesc în tărâțe.

Deși gătești orezul brun mai mult timp și ai nevoie de mai multă apă, îl tratezi la fel. Cu toate acestea, nu ar trebui să-l mănânci tot timpul - piei conțin acid fitic, care previne absorbția fierului și a calciului.

Digestie bună: sfătuiește Jardo Žídek

Am pregătit această serie pentru dvs. în colaborare cu un bucătar-șef bine-cunoscut Jaroslav Žídek. Ne vom concentra pe subiecte care ne vor ajuta să prevenim problemele digestive și constipația. Vă vom prezenta materii prime și proceduri adecvate pentru reglarea naturală a digestiei.

Suntem ceea ce mâncăm - alegând ingredientele potrivite, putem oferi corpului nostru exact ceea ce are nevoie. Cu o dietă la fel de bună, putem preveni nu numai obezitatea, ci mai presus de toate numeroasele boli.

Apoi, există alegerea orezului fiart (nu orez pre-gătit!), Care este îmbogățit cu unele substanțe (aproape 80%), dar rămâne în urmă în ceea ce privește conținutul de fibre. Pe rafturile din magazin veți găsi, de asemenea, orez iasomie și orez basmati, care este considerat a fi de cea mai înaltă calitate. Dacă aveți de gând să preparați risotto, ar trebui să ajungeți la orez arborio sau carnaroli. Boabele acestui orez absorb bine apa, după gătit se combină pentru a forma o consistență cremoasă fină. Când pregătiți sushi, ar trebui să mergeți la un magazin specializat și să întrebați despre orezul nishiki. Este adecvat lipicios și dacă ați studiat prepararea delicateselor japoneze, acesta este adevăratul ingredient. Și pentru paella potrivită, cere orez din regiunea Calasparra din Spania.

Majoritatea nutriționiștilor sunt de acord cu efectele foarte bune ale consumului de orez asupra pierderii în greutate sau a unui anumit tip de convalescență. Nu încarcă stomacul, fibrele au un efect pozitiv asupra intestinelor și, de asemenea, previne dezvoltarea cancerului de colon. Pentru vegetarieni, orezul brun în combinație cu leguminoasele asigură un aport complet de proteine ​​în timpul zilei. Orezul nu conține gluten și colesterol, deci este potrivit și pentru persoanele cu cerințe alimentare specifice.

Puiul la grătar al mamei cu orez duminică nu se va potrivi niciodată, dar asta nu înseamnă că nu poți încărca altceva pe o farfurie în timpul săptămânii. Așa cum ai timp să găsești informații despre cele mai noi gadgeturi tehnologice, tot așa vei găsi timp pentru a găsi ingredientele potrivite pentru bucătăria ta.

În ciuda unei schimbări semnificative a nivelului de dietă al oamenilor din jurul meu, în unele lucruri încă urmează orbește o tendință și nimic altceva. Peste câteva luni, vor veni cu cunoștințe mai noi care o negează pe cea anterioară. Prin urmare, ar trebui să fim capabili să combinăm, să înlocuim și să înlocuim în mod corespunzător lucrurile cu produse mai sănătoase, dar totul cu măsură. Și uneori ar trebui să păcătuim ... amintirile din vremurile trecute sunt puternice ...

Jaroslav Žídek

El este ambasadorul seriei noastre pentru o digestie bună.

Jaroslav Žídek provine din Praga, dar locuiește în Slovacia de câțiva ani. A lucrat ca bucătar în Republica Cehă, Spania și Slovacia și a lucrat în multe țări europene în timpul stagiilor.

Este autorul cărții Chef in the Palace și Nebíčko v papuľke 1 a 2. L-ai putea vedea la televizor în programul Nebíčko v papuľke sau Moje máma boří lílep.

În prezent, își conduce restaurantul ALBRECHT în Bratislava.

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.