Chard este o rudă veche a spanacului mult mai cunoscut. La fel ca spanacul, este o legumă hrănitoare și în același timp un remediu natural pe care îl poți cultiva în grădina ta. Ce tratează toate bietele și cum este pregătită?

care

Burde în bucătărie

Chard știm frunza și tulpina (numită și sparanghel). Se colectează frunze și tulpini. Odată recoltate, acestea trebuie consumate rapid, congelate sau procesate în timp ce sunt proaspete. În timp ce tulpinile sunt pregătite în bucătărie în manieră de sparanghel (prin fierbere, învelire, prăjire), frunzele sunt folosite în felul spanacului (prin gătit, fierbere). Bietele pot fi preparate și ca salată, frunzele proaspete de bietă de primăvară sunt excelente și crude.

Chardul ca remediu natural

Frunzele și tulpinile de acelea conțin substanțe antiinflamatoare și anti-sclerotice (rutină, quercetină.). Datorită conținutului său de fibre, bursa susține activitatea intestinelor și ajută la problemele digestive. Conține vitamina C și o serie de alte vitamine (A, E, K.), substanțe protectoare și minerale (calciu, magneziu, potasiu, fier, sodiu, fosfor). Acidul folic (vitamina B9) promovează diviziunea celulară, producerea de celule roșii și albe din sânge. Conținutul ridicat de antioxidanți are un efect pozitiv asupra sistemului vascular, în tratamentul inflamației venelor și altele asemenea. Datorită valorii sale energetice scăzute, acelea este un plus interesant pentru dietele de reducere.

Feriți-vă de acidul oxalic

Datorită conținutului de acid oxalic, nu este recomandat să consumați în mod regulat mai mult de aproximativ 150-200 g de brustă pe zi. Din fericire, conținutul de acid oxalic este redus prin fierbere sau albire timp de câteva minute. Riscurile acestui acid constau în formarea de compuși insolubili în intestine (împreună cu calciu) și în promovarea formării de pietre la rinichi - aceasta, desigur, se referă în principal la consecințele consumului excesiv regulat. Acidul oxalic nu este dușmanul nostru, corpul nostru are nevoie de el în cantități adecvate. Îl puteți găsi și în spanac și sfeclă roșie.