Consumatorul se bucură de limonadă ușoară sau biscuiți cu îndulcitor artificial cu senzația că face ceva pentru sănătatea sa. Fără zahăr, calorii minime. Lumina este IN. Corpul său dulce se pregătește să proceseze doza de zahăr așteptată. Dar nu vine zahăr. Corpul înșelat declanșează un semnal că are nevoie de mai mult aport de alimente, în special de ceva DULCE.

artificiali

Îndulcitorii artificiali sunt unul dintre cele mai sălbatice experimente alimentare din ultimii 200 de ani. Înlocuirea implicită a zahărului de sfeclă convențional trebuia să aducă o serie de beneficii - preț mai mic (ceea ce va mulțumi atât producătorilor, cât și clienților), mai puține calorii (ceea ce interesează obezii și persoanele interesate de sănătatea lor) și un efect mai mic sau deloc asupra zahăr din sânge (nu numai pentru diabetici).

Aceste trei obiective au fost îndeplinite în mare măsură. Îndulcitorii artificiali, cu câteva excepții (de exemplu sorbitol), sunt adesea mai ieftini decât zahărul din sfeclă. O valoare calorică redusă până la zero este standard pentru îndulcitorii artificiali. Și, deși produsele DIA sunt semnificativ mai scumpe decât alimentele obișnuite, acestea au extins gama de produse alimentare și băuturi pentru diabetici. Cu toate acestea, chiar și după decenii de producție industrială de îndulcitori artificiali, problemele legate de siguranța consumului lor sunt încă abordate, în special în ceea ce privește aportul lor pe termen lung.

Îndulcitorii artificiali sunt aproape peste tot, acestea includ, de exemplu:

- băuturi ușoare și zmeură,

- alimente cu consum redus de energie și dietă,

- creme congelate, gemuri, jeleuri,

- unele paste de dinți,

Unii îndulcitori artificiali și efectele lor secundare

Aspartam (E951) este un substitut comun pentru zahărul din băuturile răcoritoare carbogazoase. Nu este stabil din punct de vedere termic și, prin urmare, nu poate fi utilizat la coacere, are și un gust relativ neplăcut. Potrivit oponenților săi, provoacă dureri de cap, amețeli, dispoziție și este toxic pentru celulele creierului. Conținutul ridicat de fenilalanină, de care are nevoie corpul nostru, este periculos, dar poate fi dăunător în doze excesive. Nu este recomandat persoanelor cu probleme hepatice și femeilor însărcinate.

Zaharină (E954) este fabricat din diverse (printre care, de exemplu, o-clorotoluen) și este, de asemenea, utilizat la coacere. Avantajul său este că nu afectează nivelul zahărului din sânge. Încă din a doua jumătate a secolului al XX-lea, experimentele inutile pe animale au arătat legături între consumul de carbohidrați și o incidență crescută a cancerului, dar oamenii de știință spun că rezultatele acestor experimente nu pot fi transmise populației umane. Astfel, zaharina nu este identificată ca potențial cancerigen, dar încă nu este recomandată femeilor însărcinate.

Sucraloză (E955) a fost descoperit în încercările de a produce un nou insecticid eficient în Marea Britanie în anii 1970. Deși, potrivit studiilor oficiale, acest îndulcitor artificial nu prezintă niciun risc în ceea ce privește cancerigenii, unii consumatori s-au plâns de reacții alergice și dureri de cap. Până acum câțiva ani, era considerat complet inofensiv - este șocant cât de bine adăugăm suplimente în dieta noastră, fără o cunoaștere aprofundată a riscurilor lor posibile.

Finalizarea scenei de deschidere

Ați citit paragraful introductiv despre un organism înșelat de îndulcitori artificiali? Nu subestimați această afecțiune - corpul uman pompează insulina în sânge ca parte a preparatelor sale pentru aportul de zahăr. Rolul insulinei este de a elimina excesul de zahăr care ar trebui să fie în sânge în orice moment. Când zahărul nu vine, insulina este produsă complet inutil și pune multă presiune asupra fluxului sanguin și a întregului corp. Poate promova dezvoltarea diabetului și a diferitelor boli vasculare.

La sfarsit

Este de necrezut că omenirea a depus atât de mult efort pentru a dezvolta și produce în masă îndulcitori artificiali cu efecte secundare mai puțin cunoscute atunci când natura ne oferă întregul spectru de îndulcitori naturali. De exemplu, stevia sau sirop de arțar. Și în loc de zahăr rafinat sau zaharină înlocuitoare, încercați să amestecați un vârf de scorțișoară în cafea.