curcuma

Curcuma este o rudă a ghimbirului (condimentul se obține din rădăcini portocalii). Rădăcinile de curcuma sunt fierte, uscate, curățate și în cele din urmă măcinate până la o pulbere galben deschis. Turmericul este folosit pentru aromatizarea preparatelor cu curry, este colorat cu unt, muștar, brânză, băuturi și legume murate.

Curcuma și caracteristicile sale

Curcuma provine din India, dar astăzi este cultivată în toată lumea, în special în China, Peru și Java. India produce 12.000 de tone de turmeric în fiecare an (cele mai exportate). Curcuma crește la o înălțime de 50 cm, are frunze largi și mari și înflorește cu flori galbene. Obțineți curcuma în magazine sub formă de pulbere. Cu toate acestea, trebuie întotdeauna să cumpărați doar cantități mici, deoarece curcuma își pierde gustul foarte repede.

Efectele turmericului

  • ajută în tratamentul problemelor digestive și ale pielii
  • ameliorează problemele menstruale
  • ajută la circulația slabă a sângelui
  • are proprietăți antiinflamatorii și antiseptice
  • stimulează sistemul digestiv și respirator
  • în medicina naturală indiană este utilizată în tratamentul icterului, tumorilor uterine și a bolilor hepatice
  • sub formă de unguent poate fi utilizat pentru combaterea rănilor și a bolilor numite trichophytia (praf)

Utilizarea turmericului în bucătărie

Curcuma este unul dintre ingredientele principale ale condimentului curry. Poate fi folosit la prepararea orezului, unde se adaugă orezului în timpul gătitului pentru a-i da o culoare moale gălbuie. Curcuma este, de asemenea, utilizată în producția de sos Worcestershire și supliment de muștar piccalilli. Puteți adăuga turmeric la sote de carne sau oriunde doriți o nuanță gălbuie de mâncare.