coriandrum

Coriandru

Coriandrul nu este cu siguranță nimic nou. Rădăcinile acestei plante se întorc în trecutul îndepărtat. Deja în Egiptul antic știau efectele vindecătoare ale acestei plante anuale. Nici el nu era necunoscut evreilor, iar chinezii ar fi crezut chiar că, consumând semințe de coriandru, ar putea câștiga nemurirea. Astăzi, este o plantă răspândită la nivel mondial, care este utilizată pe scară largă nu numai în medicină, ci și în bucătărie sau cosmetică.

Caracteristicile coriandrului

Coriandrul poate fi cultivat și acasă, în orice sol mai uscat. Cu toate acestea, este solicitantă pentru lumină și soare. Înălțimea sa poate depăși 60 cm în condiții ideale. Interesante sunt frunzele sale mirositoare, care sunt în partea de sus a plantei diferite de cele de la sol. Coriandrul înflorește în lunile de vară cu flori alb-roz.

Efectele coriandrului

Coriandrul are multe utilizări în medicină. Semințele sale au un efect benefic asupra problemelor digestive și, în unele cazuri, pot atenua crampele stomacale. Frunzele sunt folosite pentru probleme digestive minore. Coriandrul are un efect pozitiv asupra stomacului și poate crește, de asemenea, pofta de mâncare. De asemenea, are efecte pozitive asupra ochilor obosiți și ajută la atenuarea crampelor menstruale. În India, pentru probleme digestive, este recomandat să consumați 2 linguri de coriandru. De asemenea, pre-stropesc mâncarea cu frunze de coriandru tocate.

Coriandru și produse cosmetice

Parfumul se obține din semințe de coriandru pentru aroma lor. Cu un amestec de alcool, apă portocalie și miere, pot crea chiar și apă după ras.

Utilizarea coriandruului în bucătărie

Nu doar semințele, ci și frunzele de coriandru sunt folosite în bucătărie. Datorită gustului lor, acestea sunt adăugate la mâncărurile picante ca condimente în țările asiatice. Rădăcina gătită cu usturoi a fost folosită în principal în Thailanda. Semințele cu gust dulce și acru sunt utilizate în întregime aproape în întreaga lume la coacerea sau prepararea peștelui. Fripturile sunt condimentate cu carne zdrobită și adăugate la feluri de mâncare curry și diverse sosuri.

Sos de coriandru pentru pește la grătar

Ingrediente: 1 linguriță sos chili (sau ketchup fierbinte), 3 linguri bulion, 1 lingură sos soia, 2 linguri frunze de coriandru tocate mărunt, 2 linguri frunze proaspete de busuioc tocate, 3 linguri iaurt alb, 2 linguri smântână
Abordare: Puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați-le într-un amestec neted. Amestecul este folosit pentru peștele copt. După gust, puteți adăuga o linguriță de nucă de cocos rasă în sosul de coriandru.