cardamom

Cardamom

Cardamomul este unul dintre cele mai scumpe condimente, este un condiment foarte scump și are un preț imediat după șofran și vanilie. Există mai multe tipuri de cardamom. Cardamomul este folosit în bucătărie și în medicină din timpuri imemoriale.

Caracteristicile cardamomului

Cardamomul provine din pădurile tropicale tropicale din India. De asemenea, sunt cultivate în Sri Lanka, Thailanda și America Centrală. Cu toate acestea, cardamomul de cea mai înaltă calitate provine din pădurile tropicale de pe coasta Malabar. Cardamomul este un arbust de doi metri cu flori albe cu capete gălbui.

Efectele cardamomului

  • ajută la indigestie și stomac deranjat
  • utilizat pentru a revigora funcția renală
  • este potrivit pentru tratamentul problemelor respiratorii
  • acționează împotriva efectelor produselor lactate care provoacă alergii

Utilizarea cardamomului în bucătărie

Cardamomul are o utilizare versatilă în bucătărie. Poate fi folosit ca parte a condimentelor curry și foarte bun pentru aromatizarea sosurilor, a prăjiturilor, a produselor de patiserie sau a pâinii. În India, ele adaugă cardamom la pilaf, în Asia, îl adaugă la preparatele din curry și consumă capsule întregi de cardamom ca legume. În Europa, aromează prăjituri și pâine cu ele și le pun și în murături de oțet atunci când culeg legume. Și în lumea arabă, o adaugă la cafea ca semn al ospitalității, deoarece este unul dintre cele mai scumpe condimente din lume (dar elimină efectele cofeinei).

Cum să recunoașteți cardamomul proaspăt

Cardamomul își pierde gustul și mirosul foarte repede, deci trebuie cumpărat doar în cantități mici. Dacă cardamomul este proaspăt sau proaspăt măcinat, acesta are o aromă de eucalipt care se estompează foarte repede. Dacă cardamomul miroase a camfor, este un înlocuitor ieftin. Cel mai bun lucru de făcut este să cumpărați sănii întregi și să le măcinați acasă.