Nevoile procesatorilor de lapte

    • Cultură de propion IOTA-1 pentru 50-100 litri de lapte.
    • Penicillium roqueforti 200 l lapte
    • Cultură de propion IOTA-1 la 500 de litri de lapte


Institutul de cercetare a produselor lactate a.s. Žilina

culturi

Cultură lactată probiotică (la 1 litru de lapte)

În fiecare zi, corpul nostru este expus la factori de stres/impact negativ asupra mediului, stil de viață agitat, dietă inadecvată. /. Neglijarea pe termen lung a unei diete sănătoase poate duce la complicații grave de sănătate. Prevenirea împotriva unor boli grave, în special a civilizației, este un consum suficient și regulat de alimente care conțin Bifidobacterium sp., Lactobacillus acidophilus, bacterii Streptococcus thermophilus.

Un amestec unic de bacterii probiotice Bifidobacterium sp., Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus inhibă creșterea microorganismelor putrefactive dăunătoare în tractul digestiv, îmbunătățesc peristaltismul intestinal, participă la producerea unor vitamine B, vitamina K. Au capacitatea de a se imunomodula, produc substanțe antibacteriene naturale pentru a suprima agenții patogeni, ajutând astfel la eliminarea toxicelor nedorite metaboliții agenților cancerigeni. Acestea produc acid lactic, care scade pH-ul intestinelor și creează un mediu nepotrivit pentru bacterii și drojdii nedorite, permițând în același timp o conversie mai bună a nutrienților. Aplicarea este importantă după tratamentul cu antibiotice.

Instrucțiuni de pregătire:

Se toarnă conținutul unei pungi într-un litru de lapte pasteurizat (încălzit la cel puțin 90 ° C, 2-3 minute) sau lapte de lungă durată deja cumpărat încălzit la 38 ° C și se amestecă bine. Lăsați laptele inoculat să se odihnească la o temperatură de 35-37 ° C timp de 16-20 de ore. Dacă temperatura este mai mare, este necesar să scurtați timpul la 8-10 ore până când laptele precipită. În cazul unei temperaturi mai scăzute, lăsați laptele să se odihnească până la 24 de ore. Băutura nu poate fi preparată la temperaturi sub 30 ° C! După culcare, depozitați băutura în frigider timp de 12 ore, ceea ce va atinge consistența și gustul optim.

Dacă băutura din lapte acru cu cultură este preparată într-un aparat de fabricare a iaurtului, este necesar să urmați instrucțiunile producătorului pentru prepararea laptelui acidofil.!

Cultura nu poate fi revaccinată de mai multe ori, deoarece după revaccinare, laptele nu ar mai conține numărul necesar de microorganisme probiotice.

Compoziţie: Bifidobacterium sp., Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus

Depozitare și termen de valabilitate minim:

  • Depozitare: la 4 ° C
  • Data expirării: marcate pe ambalaj

Pentru acoperire O doză suficientă de microflora intestinală sănătoasă este suficientă pentru consumul zilnic de 1,5 până la 2,5 dcl de băutură din lapte acru. Pentru ajustarea microflorei intestinale, se recomandă consumul a minimum 2 săptămâni.