Aplic din nou cu o altă rețetă:) De data aceasta încearcă să faci acest delicios cheesecake cu lămâie. Are un gust absolut uimitor cu un corp de cacao. O putem numi și o prăjitură dietetică dacă doriți, pentru că la noi întotdeauna o prăfuim și scuza este de așa natură încât nu se îngrașă din această prăjitură. Deci, mergi la coacere:)
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Mai întâi vom pregăti corpusul. Dar, înainte de a începe să-l pregătești, te voi sfătui încă un lucru. Pregătirea sa durează puțin mai mult, așa că, dacă nu doriți să lucrați, folosiți 110 g de biscuiți cu unt (pot fi și cacao, va avea un gust mai bun) și 50 g de unt topit împreună și picurați pe fundul unei coaceri clasice tinem și coacem timp de aproximativ 20 de minute la 200 ° C.
Dacă aveți timp și doriți să aveți originalul, hai să coacem:) Într-un castron mare, amestecați făină, sare, zahăr și cacao. Tăiați untul în bucăți mici și adăugați la amestecul de făină. Încorporați untul în amestec și tăiați-l ușor în bucăți chiar mai mici cu un cuțit. Se amestecă gălbenușul cu apă într-un castron mic cu o furculiță și se toarnă încet peste făina cu unt. Se amestecă până când amestecul devine umed. Aluatul este foarte lipicios și îl amestec personal cu mâna, este mai ușor, mai rapid și cred că aluatul se amestecă mult mai bine. Am amestecat până când un glonț iese din calea mea. Adezivitatea este întotdeauna diferită în funcție de mărimea gălbenușului. Când voi avea aluatul amestecat, îl voi pune la frigider timp de 15 minute, pentru a putea fi desfășurat mai bine.
Când scot aluatul din frigider, îl așez pe o suprafață foarte foarte făinoasă și îl rostogolesc la dimensiunea și grosimea necesară cu o tortură constantă de sus și de jos. Dacă utilizați o cutie de tort clasică, puteți pune aluatul doar pe fund sau înfășurați cutia de tort puțin pe laturi sau puteți utiliza o matriță pentru acest corpus. Este mai jos, marginile sunt crestate și fundul matriței este adăugat numai din partea de sus (foto kuk). Dacă aveți un aluat foarte lipicios și nu îl puteți lăsa frumos sau transferați-l în matriță, nu contează, faceți din nou o minge și pur și simplu puneți-l în mijlocul matriței și conectați-l la cam la aceeași grosime. Și poți merge și în regiuni, nu contează deloc:) Nu își va pierde gustul.
Când avem aluatul în formă, îl lăsăm să se coacă. Coac la 180 ° C, dar timpul meu nu este niciodată precis. Ori de câte ori începe să răspândească un miros frumos, voi încerca să-l înjunghiez cu un băț, dacă nu se lipeste, îl voi ridica. Corpul este rigid și se poate spune că este uscat, dar nu vă faceți griji, ar trebui să fie așa. Trebuie să imite doboška (cookie):) după coacere, lăsați-l să se răcească.
În timp ce corpul este copt, vom face o umplutură. Am înmuiat felii de gelatină într-un castron cu apă rece (dacă preferați pulbere, poate fi cu ușurință cea, dați mai puțină apă pentru a o umfla). Aduceți crema de gătit la fierbere și amestecați felii de gelatină (sau gelatină praf) în ea. Se dizolvă frumos, doar amestecați crema în mod constant, astfel încât să nu vă aruncați. Lasa crema sa se raceasca.
Într-un recipient mai mare am pus gălbenușurile, zahărul, coaja de lămâie, zeama de lămâie și ricotta (sau forme fine cu conținut scăzut de grăsimi - nu trebuie să fie cocoloase). Voi amesteca totul frumos cu un blender.
De asemenea, bat frisca. O voi turna împreună cu smântâna în calea pe care am bătut-o și voi amesteca totul bine împreună. Din propria mea experiență, știu că există întotdeauna mai multă umplere, adică deasupra marginii corpusului meu, așa că voi muta acest corpus în forma clasică de copt. Turn toata umplutura pe corpul racit si o netezesc frumos in avion. Voi îngheța în frigider (min. 3-5 ore)
După solidificare cu un cuțit, separ regiunile de mucegai și se naște tortul:)
Bun gust:) Dacă aveți o întrebare despre preparat sau orice altceva, veniți aici cu el:)