Am adăugat recent o fotografie cu un cheesecake așa cum o știu pe instagram. Asta este, la fel cum bunica mea l-a copt cu mult timp în urmă în bucătăria din grădină și am ieșit întotdeauna cu el. Acum câteva zile, mama a copt-o și, chiar dacă el susține că nu este la fel de bun ca cel de la bunica lui, ne-a plăcut tuturor și mi-a amintit de copilărie. Ați cerut o rețetă și când am întrebat-o pe mama despre asta, ea mi-a răspuns că este suficient doar un aluat simplu ... dar toată lumea o face diferit, așa că îi place, aici aveți o rețetă pentru aluat și brânză "după a noastră".
- 20g drojdie
- ½ lire sterline de făină Alegerea bunicii de aluat
- vârf de cuțit de sare
- 1 ou
- Jumătate PL de untură
- Lapte
- 2 PL zahăr granulat
Se amestecă 1 PL de zahăr granulat cu drojdie și se toarnă în lapte călduț. Laptele este „din ochi” pentru a acoperi zahărul cu drojdia. Se lasă deoparte și se lasă să se acidifieze. Între timp, cerneți făina și adăugați zahăr și sare. Se amestecă astfel încât să putem adăuga drojdia pregătită. Trebuie avut grijă să nu turnați drojdia direct pe vârful de sare. Adăugați ouăle și adăugați laptele până când aluatul este dur și amestecați până când aluatul este complet neted. Apoi adăugați mai mult untură și amestecați. Presărați aluatul cu făină, acoperiți cu o cârpă și lăsați-l să se odihnească cel puțin o oră.
- brânză de vacă
- 1 ou
- zahăr cristal
Amestecăm toate cele trei ingrediente și dacă cineva are gust, poate adăuga, de exemplu, scorțișoară sau stafide, pe care le înmuiați anterior în rom.
Punem aluatul pe o scândură făinoasă, mama o face într-un fel sau altul, „cioplindu-l”, dar practic îl rostogolești subțire, îl împături într-o farfurie uscată- Punem o umplutură în mijlocul drumului și împăturim șoldurile pe umplutură de parcă ai vrea să o acoperi cu un drum. Apoi tragem întregul aluat până la marginile tablei cu mâna, chiar și cu mâinile pline. Înainte de a introduce aluatul în cuptor, îl înțepăm cu o furculiță și îl coacem la 180 de grade până când este introdus în aur. După coacere, se presară cu unt cald și se presară zahăr pudră.