iubirii

Aflați cum să alegeți cherimoya perfectă, cum să o păstrați, să o mâncați corect și cum acest fruct vă poate aduce beneficii sănătății.

Cherimoya (Annona cherimola) este un fruct exotic delicios originar din Peru și Ecuador, dar a fost cultivat și de mult timp de indigenii din America de Sud și Centrală. La exterior, arată ca un con verde mare și poate cântări de la 220 de grame la 2 kilograme. Forma sa seamănă cu o inimă, așa că se spune că este rodul iubirii.

În interior, ascunde o carne albă suculentă, cu semințe negre mari și arome, cum ar fi o combinație de ananas, mango, papaya și vanilie. Cherimoya a fost fructul preferat al scriitorului Mark Twain.

Beneficii pentru sănătate

  • Pe lângă un gust dulce și plăcut, Cherimoya vă poate oferi și o serie de nutrienți, vitamine, minerale și antioxidanți.
  • Cherimoya are o serie de calorii asemănătoare mango-ului. 100 g de pulpă proaspătă are aproximativ 75 de calorii. Cu toate acestea, nu conține grăsimi saturate sau colesterol. Cherimoya este o sursă bună de fibre solubile - la 100 g conține 3 g de fibre, ceea ce reprezintă 8% din aportul zilnic recomandat. Fibrele ajută la protejarea căptușelii colonului de substanțele toxice prin atașarea lor una la cealaltă și astfel protejează împotriva cancerului.
  • Cherimoya conține mai mulți antioxidanți polifenolici. Acestea includ, în special, acetogenine annogene. Acetogeninele, cum ar fi asimicina sau bulatacinaratul, sunt citotoxine puternice și s-a constatat că au proprietăți anticancerigene, antimalarice și antiparazitare.
  • Este o sursă foarte bună de vitamina C. 100 de grame de fructe vă vor oferi 34% din consumul zilnic recomandat. Vitamina C ajută la creșterea apărării organismului și la eliminarea radicalilor liberi nocivi din organism.
  • Cherimoya este, de asemenea, o sursă bună de vitamine B, în special vitamina B6 (piridoxină). 100 g de fructe proaspete asigură 0,257 mg sau 20% din doza zilnică recomandată de vitamina B6. Piridoxina ajută la menținerea nivelurilor neurochimice de GABA în creier. Nivelurile ridicate de GABA ameliorează iritabilitatea, tensiunea și durerile de cap.
  • Cherimoye au un raport echilibrat de sodiu și potasiu. Nivelurile bune de potasiu ajută la reglarea ritmului cardiac și a tensiunii arteriale, reducând astfel efectul sodiului. Acestea conțin mai multe minerale decât multe fructe obișnuite, cum ar fi merele. Sunt bogate în cupru, magneziu, fier și mangan.

Selecție și depozitare

Cherimoyes sunt disponibile din noiembrie până în mai. Alegeți fructe galbene-verzi, ferme și fără pete întunecate. Cherimoya se maturizează la temperatura camerei timp de câteva zile până când se înmoaie. Cu toate acestea, are o durată de valabilitate foarte scurtă după coacere. Ca și în cazul bananelor, cherimoya nu poate fi păstrată mult timp în frigider, deoarece înghețul său este dăunător. Măcinată până la pulpă sau sub formă de suc, va dura câteva săptămâni în congelator.

Cum se mănâncă cherimoyu

Înainte de a pregăti fructul, spălați-l bine sub apă curgătoare. Mâncarea este doar pulpa fructului, așa că tăiați cherimoya și scoateți pulpa cu o lingură. Nu uitați să îndepărtați semințele negre care nu sunt comestibile și pot fi chiar toxice dacă sunt luate zdrobite.