Ciabatta și, prin urmare, drojdia a fost o altă „sarcină” în cursul meu de fermentare online. Ceva interesant din lume și clar să fii drojdie, să dobândești o hidratare atât de nebunească. Acasă mi-au spus pe ciabatta:

"Și unde să pun untul?!"

ciabatta

Vara, îmi pot imagina ciabatta în timpul unei petreceri în grădină, să iau o salată și ceva la grătar. Dar nu este posibil la micul dejun în care ne place gemul și mierea și brânza rasă. Mă refer în special la copii.

Așadar, să ajungem la el, să pregătim multă făină și răbdare.

100g manitoba sau pâine simplă T650

250g manitoba sau pâine netedă T650

Făină netedă de grâu

20g ulei de măsline

Veți ști deja drojdia pentru cât de mult va sări în starea „gata”. Apoi amestecați orice altceva și lăsați-l să fermenteze în castron după amestecare. Puteți schimba racleta din când în când timp de 2 ore.

Apoi împăturați aluatul pe o scândură bine înfrățită și împărțiți-l în jumătate.

Buclați-vă/pliați într-un "plic", apăsați articulația și împăturiți-o din nou pe cârpă făinoasă pentru a fermenta.

Acoperite în acest fel, vor fermenta timp de 2 ore.

Încălziți cuptorul la 250 ° C și loviți-l pe o plită fierbinte.

Se vor coace 13 minute la 250 de ore și se vor coace încă 18 minute la 200 de ore. Timpul este aproximativ. Vor suna goale de jos.

12 Răspunsuri la „Drojdie ciabatta”

Vreau să vă întreb dacă trebuie să puneți și o farfurie cu apă în cuptor în timpul coacerii.

Vă rugăm să lăsați ultimele două ore la fel ca în imagine sau mai aveți nevoie să acoperiți cu o cârpă? -Nu și trebuie să pulverizați apă înainte să o introduceți în țeavă?

Bună ziua, cu siguranță trebuie să acoperiți cu o cârpă, altfel v-ar usca ... înainte de coacere, puteți sau nu să stropiți cu apă, depinde de dvs., după cum vă place pluta ...