Biblioteca Națională Slovacă aduce inspirație înainte de Crăciun nu numai rețetelor netradiționale pentru toți iubitorii vechii noastre bucătării.

chiar

Ciorbă de bere, broască sau ciocolată, așa s-a gătit de sărbători acum o sută de ani. Biblioteca Națională Slovacă (SNK) aduce inspirație înainte de Crăciun nu numai rețetelor netradiționale pentru toți iubitorii de bucătăria noastră veche. Pe site-ul proiectului național Biblioteca digitală și arhivă digitală (DIKDA), www.dikda.eu, a publicat cărți de bucate de Ján Babilon și Terezia Vansová de la sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea.

Potrivit Katarína Mažáriová, purtătorul de cuvânt al SNK pentru agenția SITA, pe adresa de internet dikda.eu/sweet-recepts-of-our-your-old-mams, cititorii vor găsi, de exemplu, în Prima carte de bucate a lui Babilon în limba slovacă, care a fost publicat în 1870 la Budapesta, 1.500 de rețete. Printre acestea se numără procedurile de preparare a preparatelor simple și cele mai selectate. Puteți începe cu prepararea supelor calde și reci, a mâncărurilor sărate și dulci, a cărnii, a peștelui, a legumelor sau a prăjiturilor.

În ciuda faptului că cartea de bucate conține și rețete pentru banchete și sfătuiește cum să mănânce în timpul dietei sau cum să trateze vegetarienii, conform SNK, a devenit o carte populară de bucate populare și a primit încă două ediții în 1894 și 1907. Interesant este că folosește nu numai slovacă din secolul al XIX-lea, ci și cântare, care sunt deja în mare măsură necunoscute gospodinelor de astăzi ca loturi sau kilograme, cu 1 lot egal cu 1.750 dkg și 1 lira este de aproximativ 56 dkg.

"Burgerul din Budapesta, originar din Gemer, Ján Babilon, era proprietarul unui restaurant în care se găteau mâncăruri slovace și se întâlneau personalități importante ale culturii slovace. Chiar și așa, este o particularitate a cărții de bucate că a fost scrisă în limba slovacă. La începutul cărții sale, Babilon scrie că doar națiunile mari din Europa aveau o lucrare de acest gen și domeniu. Prin urmare, în calitate de bun patriot și naționalist, după douăzeci de ani de muncă grea, publică o lucrare prin care slovacii - deși sunt o națiune mică - sunt incluși sincer în sfera culturală europeană și în acest domeniu al activității profesionale.,"SNK informat.