Am inventat această supă în ultimele luni reci, când ni s-a cerut o cină mai caldă și mai bogată.
L-am pregătit pentru bebeluș de la vârsta de aproximativ 10 luni, ca prânz.
Încă mai aveam oase de vițel de la reproducere acasă în congelator și am vrut să fac o altă supă decât clasicul bulion de vițel. Am încercat următoarea combinație, care chiar a funcționat și a gustat de la cel mai mic până la stăpânul gospodăriei:)
Necesită înmuierea în prealabil a fasolei mung și a hrișcului, astfel încât prepararea acestei supe nu este complet aleatorie, dar trebuie planificată puțin.
Fasolea mung trebuie să se înmoaie timp de 12-18 ore. Hrișca are nevoie doar de 4-6 ore. Am dezghețat vitelul încet în frigider. Am pregătit totul dimineața și am gătit supa seara. Vă recomand să îl pregătiți câteva ore. Am ales această metodă de gătit pe termen lung datorită cunoștințelor mele despre cultura chineză. Supa gătită în acest fel ar trebui să aducă căldură și energie în corp. Dacă aveți totul înmuiat, putem începe să gătim. Să mergem!
Pentru supă avem nevoie de:
3/4 cană de hrișcă (înmuiat timp de 4-6 ore)
1 cană fasole mung (înmuiată timp de 12-18 ore)
1 patrunjel sau patrunjel
2 frunze de kale cret
vițel pentru supă (vă voi lăsa suma pentru că sunteți iubitori de carne)
1 lingura unt de ghee
Pentru a gusta după ce ridicați copilul:
Sare din Himalaya, după cum este necesar
1 lingură de ierburi amestecate în supă de legume fără adaos de conservanți
2-3 linguri de oțet artificial (adăugați chiar înainte de gătit)
parmezan ras (pentru stropire, gustat pentru adulți)
Clătiți hrișca și fasolea mungă și înmuiați-le într-un castron cu apă rece pentru timpul deja menționat. Puneți-l în frig și întuneric. Apoi turnați-le și clătiți din nou. Curatam legumele si le taiem in bucati mici, sau le razam gros pe o razatoare. Dacă fac supă pentru copii, o răcoresc. Mai frumos, îmi stochează apoi toate legumele și nu aleg ce este țelina, pătrunjelul sau morcovul:)
Prăjiți legumele în unt de ghee și, dacă sunt ușor prăjite, adăugați carnea. Să prăjim din nou. Adăugați fasolea mung clătită în timp ce amestecați. În cele din urmă, toarnă apă foarte rece, poți face mai mult, pentru că am lăsat supa să se gătească 5-8 ore.
Cu toate acestea, aceasta nu este o necesitate. Ar trebui să fie gătit pentru dvs. în termen de 2-3 ore, în camera de presiune chiar mai devreme. Dacă îl gătiți mai mult, adăugați hrișcă la jumătatea fierberii. Dacă închideți supa într-o oală sub presiune, nu ezitați să puneți totul dintr-o dată. Nu uitați să adăugați o frunză de dafin. Dacă nu iei supa pentru bebeluș, o poți gusta la început, cu excepția artei oțetului. Promovează digestia și gustul său dulce și sărat ar fi degradat de un fierbere lung. Se amestecă ciorba ocazional. Când carnea se desprinde de pe oase și este groasă până la albă, ar trebui să fie gata. Înainte de servire, puteți presăra supa cu brânză parmezană rasă și gustați-o cu puțin piper negru măcinat pentru adulți.