Cireșul de pasăre (Prunus padus syn. Padus avium) este o plantă din familia Rosaceae, numită și kierup, korciupa, kociba sau smrodynia. A fost folosit de străbunicile noastre de mult timp. scopuri medicale. Cireșul de pasăre este un copac uitat pe care îl plantăm rar în grădini. Cel mai adesea apare în pădurile inundabile sau de arin, de-a lungul malurilor râurilor și lacurilor și în pustii.
Este un copac cu o coroană densă, frumos agățată, cu flori mici delicate, cu un miros dulce îmbătător de marțipan. Va căpăta galben și portocaliu toamna. Prăjiturile ei de fructe suculente străluceau frumos la soare.
Acest copac de scurtă durată (60-80 de ani) cu frunze eliptice, ușor zimțate, asemănătoare cireșului, este acoperit cu flori sub formă de struguri albi agățați în primăvară, la începutul lunii aprilie și mai. La începutul verii, toamna se transformă în bile roșii, care se coc precum fructele negre strălucitoare.
Această specie originală nu este doar un copac încântător. În primul rând, este o sursă valoroasă de substanțe bioactive, un remediu pentru răcelile de toamnă .
Cireș de pasăre - din frig și nu numai
Cu ani în urmă, industria medicală și farmaceutică nu erau atât de dezvoltate ca și astăzi, fructele, florile, scoarța și frunzele acestui copac sunt utilizate în mod regulat în multe boli. Frunzele au fost folosite ca dezinfectant și bactericid, în special sub formă de cataplasme. Coaja recoltată în perioada de înflorire a copacului, uscată și folosită ca perfuzii, avea proprietăți diuretice, antipiretice, astringente, antireumatice și sedative. Tincturi de fructe, vinuri, compoturi, gemuri și gemuri . În zilele noastre, la momentul întoarcerii în natură, suntem bucuroși să ajungem la rețetele strămoșilor noștri pentru a se vindeca fără a fi nevoie să înghițim comprimate. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că consumul de fructe de cireș negru crud se poate încheia cu o vizită la spital, deoarece semințele din fructul acestui copac conțin glicozide cianogene și amigdalină (de asemenea, în frunze și scoarță), care se transformă în acid prusian toxic în timpul hidrolizei. Prin urmare, cel mai bine este ca fructele să fie prelucrate sub formă de fierbere sau fermentare pentru a se asigura că produsul este sigur. Fructul păsărilor de pasăre are un gust dulce și fierbinte și este un aliment popular pentru păsări (din numele latin avium - păsări).
În timp ce sunt în formă brută, pot dăuna cu ușurință oamenilor, păsărilor și altor animale care le digeră. Fructul acestei plante a fost folosit și pentru producerea făinii de pasăre, care era singura materie primă pentru coacerea pâinii, a prăjiturilor sau a găluștelor în timpul crizei. Masa de cireșe de pasăre a fost făcută din fructe de pasăre coapte (negre), care au fost uscate și măcinate.
Fructele uscate din cireșe de pasăre ar putea fi păstrate pentru o perioadă foarte lungă de timp, fără teama deteriorării. În prezent, făina de pasăre este utilizată pentru coacere ca conservant natural. Drept urmare, fursecurile, prăjiturile, pâinea și produsele de patiserie rămân proaspete mai mult timp. De asemenea, putem prepara apă fiartă fierbinte din fructe uscate. Cireșul de pasăre este o sursă bogată de vitamina C, antociani, carotenoizi, substanțe comune, fibre, precum și potasiu, fosfor și calciu. . Unii cred că substanțele găsite în cireșe inhibă dezvoltarea bolilor, inclusiv a cancerului și multiplicarea virusurilor.
În unele culturi, cireșul a fost numit vrăjitoare, deoarece a fost adesea îngrijit de vindecătorii de pădure. Se credea că are puteri magice. Pe lângă proprietățile medicinale deja cunoscute, au fost asociate multe superstiții.
crescând cireșe
Cireș - specii și soiuri
Cireșul nu este singura specie găsită în Polonia. Este într-adevăr singura specie nativă, i. Ele cresc sălbatice, dar există și alte câteva soiuri care pot fi găsite în magazine sau grădini. O varietate comună de cireș de pasăre cu flori roz și frunze maro închis este Prunus padus "Colorata".
cires - (Prunus padus subsp. Borealis) o subspecie rară de cireș care apare mai ales în zonele montane. Este un arbust mic care crește până la 3 m. Se deosebește de cireșe prin faptul că nu provoacă un miros neplăcut după frecarea frunzelor, iar florile sunt inodore. Este inodor și este mai sensibil la bolile plantelor și dăunătorilor. Prin urmare, această plantă trebuie tratată în mod regulat cu un scor fungicid sau cupru și insecticidul Calypso.
Cireș american, cunoscută și sub numele de pasăre târzie (Prunus serotina), este o specie relativ populară în Polonia, așa-numita antropofitom, t. j. în țară. Cu toate acestea, este extins. Unii spun că își mută treptat vișinele originale de păsări. Spre deosebire de cireșe, zone mai puțin umede și bine drenate. Cireșul american este mai mare și mai dulce decât cireșul domestic, dar se coace mai târziu.
Cireș chel (Prunus virginiana) este, de asemenea, foarte popular și cultivat în Polonia. Creează hibrizi cu cireș de pasăre și cireș american, dar seamănă mai mult cu ultimul. Un copac sau arbust mic crește până la o înălțime de 5 metri. Fructul este, de asemenea, comestibil (pot fi consumate și crude, deoarece nu conține multă amigdalină). Există mai multe soiuri cultivate în principal pentru fructe.
tinctură de păsări-cireșe
Cea mai comună formă de băutură rece este o tinctură de cireș negru numită cireș de pasăre. Se produce în raport: 1 kg de fructe, 1 litru de vodcă și ½ kg de zahăr. După spălare, fructele trebuie păstrate câteva zile într-un loc răcoros pentru a-și pierde amărăciunea. Apoi se toarnă într-un pahar, se adaugă zahăr și vodcă și se păstrează timp de o lună și jumătate într-un loc răcoros. Mai târziu, pur și simplu beți băutura, filtrați-o, turnați-o în sticlele de suc și așezați-o în cămară într-un coș de răchită cu compartimente, astfel încât să nu cadă. Tinctura devine cea mai eficientă după o jumătate de an când conținutul său este procesat în mod adecvat.
Cei care au cireș de pasăre în grădină sau într-o pădure sau pajiște din apropiere pot merge cu un coș de colectare. Acest amestec tradițional va fi cu siguranță util în următoarele zile reci de toamnă și iarnă.