Am primit cadou un butoi cinstit de varză murată. Adio iarna nu s-ar fi putut dovedi mai bun. O grămadă mai mică de ciuperci de stridii, o glugă de ardei roșu, dovlecei verzi cu coajă și un eintopf colorat bogat și gustos era pe masă, cu mai mult lichid decât o supă bogată, lichid sufocant ca o salată caldă, pe o clătită de cartofi sau haruli ca o cină bogată. În acest caz, cu cartofi mici fierți în coajă ca fel principal pentru prânz. Nu există limite la imaginație.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Se prajesc boabele integrale de rasca pe grasime, se adauga ceapa tocata marunt, se sare putin imediat, se lasa intr-un pahar, se adauga varza murata cu zeama, taiata in bucati mai mici. Dacă nu aveți varză cinstită, ci dintr-un magazin sau piață, dați-i tot ce ar trebui să fie în ea. Nu numai rascu și sare, ci și piper negru, frunze de dafin sau măr verde acru feliat (în loc de doula). Dacă sucul este scăzut sau foarte acid, adăugați puțină apă și înmuiați-le primele 5-6 minute descoperite, din cauza vânturilor, închideți ulterior capacul și lăsați să fiarbă până se înmoaie pe un foc moale.
Într-o a doua tigaie, încălziți din nou puțină grăsime (dacă am șansa, apoi prăjiți, dar ce zici de ulei?) Și adăugați stridia curățată și uscată în bucăți mai mari. Ar trebui să fie prăjit, nu înăbușit. Adăugați câțiva căței de usturoi, tăiați felii, nu învățați, acest fel de mâncare ar trebui să aibă structura sa mai grosieră. Adăugați piper negru zdrobit grosier, acest fel de mâncare necesită mult din el, nu vă faceți griji, ați condimentat deja varza. Adăugați stridia înmuiată în varza înăbușită și amestecați.
Într-o tigaie pe ciuperci, prăjiți mai întâi gluga roșie (tăiată în bucăți mai mari), mai târziu adăugați și bucăți de dovlecei (gustul neutru al acestei legume necesită o plantă: alegeți o mediteraneană: cimbru? Oregano = pamajorán?) Cu o coajă . Se stropește cu o picătură de apă, se sare din nou ușor, se fierbe puțin sub capac până se evaporă lichidul și se amestecă din nou cu varza și unguentul. Gustați și reglați-vă gusturile. Decorează cu smântână sau bea cu o băutură din lapte acru. Un bilet de ceva verde pentru ochi. Sanatate buna!
SFAT pentru variante: - poate fi făcut ca un eitopf cu mai mult lichid decât supă adâncă - dacă fierbeți tot sucul ca o salată caldă - pe o clătită de cartofi sau haruli ca o cină bogată. În acest caz, cu cartofi mici fierți în coajă ca fel principal pentru prânz. Nu există limite la imaginație.
Dacă trebuie, prăjiți slănina în cuburi și turnați-o chiar înainte de a servi și garni. Dar apoi nu mai este vegan sau vegetarian.