Ciupercile sunt foarte populare nu numai ca fel de mâncare, ci și ca modalitate de relaxare. La urma urmei, o astfel de plimbare dimineața devreme prin pădure, din care poți aduce încă ceva la micul dejun, nu este dăunătoare. Sezonul ciupercilor se apropie încet, dar sigur, dar mai este ceva de găsit aici. Pentru a vă informa cum ciuperci Depozitați corect, așa că nu ratați sfaturile noastre.
Dar ciupercile după venirea acasă
După ce veniți acasă, trebuie să curățați bine ciupercile și să vă asigurați că nu sunt prea viermi. Aruncați toate piesele afectate fără milă sau cel puțin dezbrăcați-le corespunzător. Desigur, ar trebui să existe o verificare suplimentară pentru a vedea dacă ciupercile nu sunt blocate în coș, de care nu sunteți complet sigur.
Dacă vă place, încercați o rețetă bună pentru a vă recompensa pentru eforturile depuse. Minunat este, de exemplu, friptura de ciuperci, care este simplă, rapidă și extrem de gustoasă.
Apoi puteți continua cu felierea. Ciupercile se taie cel mai bine în felii subțiri. Grosimea lor ar trebui să fie de câțiva milimetri, cu siguranță sub jumătate de centimetru. Acest lucru este important deoarece ciupercile tocate mai grosiere ar putea începe să atace mucegaiurile atunci când sunt uscate. Cu toate acestea, dacă intenționați să înghețați ciupercile, s-ar putea să nu fie o astfel de problemă.
Cum se usucă ciupercile
Ciupercile trebuie uscate cât mai curând posibil și cât mai repede posibil. Uscătorul este bun, dar se poate face și în alte moduri. Modul clasic este pe tava de copt. Așezați hârtie (ideală pentru hârtie de copt, ziare într-adevăr doar în caz de urgență) sau o cârpă subțire pe tava de copt și începeți să așezați ciupercile pregătite aproape de ea. Uscarea însăși poate avea loc apoi, de exemplu, într-o mansardă unde este uscată și caldă. Nu uitați să întoarceți bureții, astfel încât să se usuce bine pe toate părțile.
De asemenea, puteți depozita ciupercile într-o cutie de carton inferioară și le puteți usca pe pervazul din interior. Cu toate acestea, nu închideți cutia, ci lăsați Soarele să ajungă la ciuperci.
Alternativ, dacă este încă cald afară și razele soarelui nu l-au înfășurat încă, puteți încerca să vă uscați direct la soare. Aici puteți refolosi o tablă, o cutie sau chiar un jurnal de lemn, dar este bine să le acoperiți de sus cu o plasă, astfel încât vântul să nu le sufle în jurul vostru.
O altă opțiune este să înfileți bureții pe fir și să-i atârnați în spații calde. Acesta este un mod mai obositor, dar nu trebuie să întoarceți ciupercile și este garantat să se usuce bine din toate direcțiile.
Ciupercile uscate corespunzător trebuie să fie fragile și să se rupă literalmente la fiecare atingere. Vă pot dura două ierni în această stare. Mai multe nu sunt foarte recomandate. Este cel mai ideal să turnați ciupercile uscate în sticle mari de sticlă, care pot fi închise bine. Este important ca alunițele, alte insecte sau umezeala să nu ajungă la ciuperci.
Cum să congelați ciupercile să dureze
Se repetă procedura inițială. Tăiați ciupercile și îndepărtați murdăria. Puteți începe să le puneți în pungi de plastic imediat, dar o alegere mai bună este să le gătiți o vreme. Puneți ciupercile într-o oală și fierbeți-le în apă fierbinte maxim cinci minute. Apoi îndepărtați-le rapid, strecurați și lăsați să se usuce bine și apoi înghețați.
Congelați ciupercile în porții pe care le veți folosi pentru o singură gătit, astfel încât să nu trebuie să dezghețați în mod constant și să înghețați din nou întregul pachet, de fiecare dată când pierdeți gustul pentru ceva cu ciuperci.
Cum altfel să depozitați ciupercile
Bineînțeles că le puteți găti. De asemenea, este popular să încărcați ciupercile într-o infuzie acidă. Ciupercile mai mici sau pălăriile întregi sunt cele mai potrivite pentru aceasta sau tăiați bucăți mai mari pe lungime. Folosiți oțet și apă în proporție de 1: 2 pentru infuzie, nu uitați un pic de zahăr și sare.
Pe lângă murătura acră, puteți încerca și ciupercile în ulei. Pune ierburi pe fundul sticlei de gem, apoi ciuperci, un praf de sare, condimente și toarnă uleiul întreg. Închideți bine și lăsați să se marineze la rece aproximativ o lună. Poti incerca condimente si ierburi dupa imaginatia ta pentru a descoperi gustul care ti se potriveste cel mai bine.