două

Ratatouille este o delicatesă franceză, făcută faimoasă la noi în țară prin filmul de animație cu același nume. Cu toate acestea, este un fel de mâncare care folosește o cantitate mare de legume proaspete și își amestecă perfect gustul cu condimente. Există mai multe modalități de a pregăti ratatouille.

Cea mai comună este o preparare simplă prin gătit și tocană, asemănătoare cu gătirea lech-ului nostru. Versiunea cunoscută din film este coaptă și aranjată în spirală, ceea ce creează nu numai un gust, ci și o experiență estetică. Puteți încerca ambele, pur și simplu inspirați-vă din aceste rețete. Avantajul este, de asemenea, că puteți folosi doar legumele pe care le aveți la îndemână.

Ratatouille simplă

Avem nevoie:

  • 2 ceapă roșie
  • 4 căței de usturoi
  • 2 vinete mai mici
  • 3 dovlecei mai mici
  • 3 ardei
  • 5 roșii
  • busuioc
  • ulei de masline
  • oțet balsamic
  • coaja de lamaie

Abordare: Tăiați ceapa în bucăți mai mari, tăiați mărunt usturoiul. Tăiați vinetele și dovleceii în cuburi de aproximativ 2,5 cm lățime. Se toacă ardeii și se taie în bucăți la fel de mari. Într-o oală sau tigaie adâncă, prăjiți mai întâi vinetele, ardeii și dovleceii. După aproximativ 5 minute, puneți-le deoparte într-un castron. Apoi prăjiți ceapa și usturoiul în același ulei până se rumenesc și adăugați în final busuiocul tocat mărunt. Puneți legumele deja prăjite în oală. De asemenea, furnizăm bucăți mici de roșii feliate, câteva picături de oțet balsamic, piper negru, lămâie și ulei de măsline. Gatiti la temperatura scazuta inca 30-35 de minute pana cand legumele sunt perfect amestecate si lipicioase. În cele din urmă, adăugați busuioc proaspăt și coajă de lămâie, după gust. Se servește cu pâine prăjită, orez sau ca garnitură la un alt fel de mâncare.

Ratatouille la cuptor

Avem nevoie:

  • 2 cepe
  • 3 ardei
  • telina verde
  • 2 vinete
  • 3 dovlecei
  • 3 roșii
  • 4 căței de usturoi
  • 4 morcovi
  • 1 cutie de roșii feliate
  • busuioc proaspăt
  • ulei de masline
  • piper negru
  • sare

Abordare: Ardeii îi punem la grătar pe foc, de exemplu direct pe aragaz. Le punem cât sunt încă fierbinți într-un vas și le acoperim cu folie alimentară. Se vor înmuia după câteva minute și pot fi ușor decojite. În același timp, scăpăm de zaruri. Tăiați vinetele, dovleceii și roșiile în felii subțiri cu un cuțit ascuțit sau un tăietor, așa-numita mandolină. Tăiați morcovii în felii longitudinale, precum și țelina verde și pregătiți-le într-o tigaie împreună cu ceapa în ulei. După aproximativ 10 minute, adăugați usturoi tocat mărunt, ardei curățați și tăiați felii, condimente și, în cele din urmă, o cutie de roșii tăiate felii. Gatiti inca 20 de minute. Adăugați busuioc proaspăt și amestecați într-un terci. Se toarnă pe fundul vasului de copt. Așezăm felii subțiri de dovlecei, roșii și vinete pe masă într-un cerc. Se toarnă un amestec de ulei de măsline cu usturoi, se presară piper provensal, piper negru și sare. Coaceți timp de trei ore la temperatură scăzută, aproximativ 150 de grade. Apoi lăsați-l să se odihnească la frigider peste noapte și coaceți încă 45 de minute la 180 de grade a doua zi.

Ați încercat vreodată ratatouille? Scrieți altor cititori experiența dvs. în discuția de mai jos a articolului.