Clătitele au fost coapte de soldați în Roma antică, în principal datorită durabilității lor. În acel moment, însă, se prăjeau pe o piatră fierbinte și constau dintr-un amestec de făină, apă, puțină sare și condimente.
În timpul nostru suntem obișnuiți cu aluatul de făină, lapte, apă, ulei, ouă, sare și zahăr.
Unora le place să o vadă, unii preferă să se bazeze pe rețete dovedite. Aparțin primului grup, dar de data aceasta am dat recenzii și am pregătit 321 de clătite. Și ca să nu fie doar „de obicei” bune, am ales o umplutură sărată, am copt-o și am servit-o creativ. Apropo, știți că cea mai mare clătită din lume are un diametru de 15 metri și cântărește peste 3 tone? Valoarea sa nutritivă este de peste 2.000.000 de calorii!
* CLATITE COPITE CU SPANAC SI RICOTTA *
200g făină simplă
1 cățel de usturoi
Un pic de parmezan ras
150g brânză rasă
- Amestecați ingredientele pentru clătite împreună și dozați-le peste oală pe tigaia pentru clătite. Se prăjește pe ambele părți. - Am făcut această călătorie pentru prima dată, așa că am făcut mai subțire la început, dar au fost destul de rupte la întoarcere - blestemam deja că s-au spus cele mai bune clătite, hahaha! Apoi am început să le fac mai aspre și asta a ajutat.
În cazul spanacului proaspăt, prăjiți tigaia, prăjiți usturoiul în ulei și adăugați spanacul. Pe scurt, orice „se estompează” este suficient. Se ia de pe foc și se transferă într-un castron. Adăugați ricotta și alte ingrediente, adăugați usturoi proaspăt presat după gust.
Dacă folosim spanac congelat, lăsați-l să fiarbă scurt cu apă într-o oală, puneți-l deoparte, strecurați excesul de apă printr-o sită, puneți-l într-un castron și adăugați alte ingrediente.
Aplicăm 1-2PL umpluturi pe clătită, le rostogolim într-o rolă și le tăiem în role de aproximativ 2 cm, pe care le așezăm una lângă alta într-o farfurie unsă cu unt de o dimensiune mai mică decât cele clasice în ansamblu cuptor.
Se toarnă smântână amestecată cu smântână și sare în turnurile de clătite. Presărați cu brânză și coaceți la 250´C timp de aproximativ 20 de minute sau înainte ca brânza să înceapă să se rumenească.
Se servește ușor, arată bine, are un gust grozav!
SFAT: Pentru varianta de carne, adăugați slănină tocată mărunt