Ti-a ramas prea mult de la pranz piure de cartofi și nu știi ce să faci cu ea? Avem o alternativă simplă și rapidă pentru a utiliza restul de piure de cartofi, din care vă puteți pregăti clătite crude cu cartofi, de care vă veți bucura cu siguranță.
Pentru a ne pregăti, vom avea nevoie de:
- 3 căni răcite cu piure de cartofi reci,
- 2/3 cani de brânză cheddar rasă,
- 3 linguri de ceapă de primăvară tocată (părți verzi și albe),
- 1 ou, ușor bătut,
- 3 linguri + ½ căni de făină simplă,
- ulei vegetal pentru prăjit,
- servind smântână,
- condimente (opțional).
Procedura pentru clătitele crude din cartofi
1. Pregătește un castron mare în care piure piureul de cartofi împreună cu brânza, prazul, oul și 3 linguri de făină.
2. Împărțiți amestecul în 12 porții. Din fiecare porție, creăm o bilă solidă, din care facem apoi o clătită, cu grosimea de aproximativ 1 cm.
3. Se toarnă ½ căni din făina rămasă într-un castron puțin adânc și se înfășoară cu grijă clătitele în el.
4. Încălziți 3-4 linguri de ulei vegetal într-o tigaie mare adâncă la foc mediu. (Adăugați suficient ulei pentru a acoperi fundul cratiței cu ulei). Se prajesc clatitele 3-4 minute, in portii individuale, pana cand sunt aurii si crocante pe ambele parti. Dacă este necesar, adăugați ulei suplimentar între doze. (Tigaia nu trebuie umplută în exces și nu trebuie să întoarcem clătitele prea repede, deoarece crusta crocantă nu va fi reparată.)
5. Serviți clătite de cartofi acoperite cu smântână. Putem folosi ceapa de primăvară tocată ca garnitură.
Sursa foto + rețetă/Clătite de cartofi-brânză din piureul rămas de cartofi: justataste