Acestea sunt cele - celebrele prăjituri cu brânză. Cine nu și-ar mai aminti de copilărie? Cu brânză de vaci cocoloasă, stafide, aromă delicată de coajă de lămâie. Cel mai bine se mănâncă atunci când țineți câte una în fiecare mână și mușcați alternativ. Incearca-l.
10 minute + 30 minute pentru a odihni aluatul + 20 minute coacere
Materii prime
| Pentru aluatul de bază pentru clătite: | |
| 250 ml | lapte |
| 2 | ouă |
| vârf de cuțit de sare | |
| 6 deluros PL | făină simplă |
| ulei de copt | |
| Pentru umplerea brânzei: | |
| 500 g | brânză de vaci (grăsime completă) |
| 1 dcl | crema dulce |
| 130 g | zahăr pudră |
| 1 pachet (20g) | zahăr vanilat |
| 2 | gălbenușuri (dacă nu doriți să folosiți ouă crude în loc de gălbenușuri, mai puneți puțină smântână) |
| 50 | stafide |
| coaja de jumătate de lămâie de calitate organică |
Mod de preparare
PASUL 1
În lapte, amestecați ouăle, sarea, adăugați lingurile de făină și amestecați treptat aluatul lichid neted cu un tel.
PASUL 2
Lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute. Vă rugăm să rețineți că acest pas este important de urmat.
PASUL 3
În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți umplutura de brânză: folosiți un mixer manual pentru a amesteca brânza de vaci, gălbenușurile, zahărul, zahărul vanilat, smântâna dulce și coaja de lămâie într-o cremă netedă. La final, presară stafidele și amestecă ușor pentru a lăsa stafidele întregi.
PASUL 4
Înveliți tigaia pentru clătite cu o cantitate mică de ulei vegetal, încălziți-o și, când uleiul este suficient de încălzit, turnați o tavă de supă cesta cu aluat odihnit pe tigaie (amestecați-o înainte de coacere). Se toarnă rapid și se coace uniform aluatul într-o tigaie până devine auriu, se întoarce și se coace.
PASUL 5
Umpleți imediat fiecare clătită terminată cu o umplutură de brânză, înfășurați.
PASUL 6
Serviți cu zmeură proaspătă sau alte fructe preferate, de exemplu.