Și iar dovleceii:). Oricine a făcut vreodată clătite de dovlecei știe că sunt foarte fine și tind să se rupă. Soluția este clătitele mici sau clătitele, acestea sunt mai ușor de lucrat și gustate la fel de perfecte.
Materii prime
- 1 mare dovlecel
- usturoi3 cuișoare
- 3 ouăpentru HIT, folosiți un înlocuitor de ou sau doar gălbenușul
- 1 nefumat baie de aburi
- făină fără glutenPromix UNI 3 PL
- sare
- piper negru
- maghiran
Abordare
Spălați dovleceii și îndepărtați interiorul cu semințele (dacă aveți dovlecei tineri, subțiri, puneți-i întregi) și radeți pe o răzătoare mai mare. Dacă conține prea multă apă, încercați să o strângeți și să o turnați cât mai mult posibil.
Adăugați ouăle, usturoiul, aburul ras, făina, condimentați cu sare, piper negru și maghiran. Amestecăm totul bine. Dacă aluatul este foarte subțire, adăugați mai multă făină, dimpotrivă, dacă este groasă, adăugați un ou.
Adăugați treptat lingurițe mici de amestec în uleiul fierbinte, pe care îl strângem ușor într-o clătită mică de dimensiunea unei clătite.