Sărbătorile sunt adesea o sursă de inspirație nouă. Și cred asta. Aveam la dispoziție o mulțime de fulgi de ovăz. M-am bucurat de multe dintre ele în ultima vreme. Mai ales făina de ovăz poate fi fermentată bine, atunci trebuie doar să o amestecați și atât. Un aluat sănătos fără făină este în lume. Poate fi pregătit pentru dulce și sărat, astfel încât să puteți fermenta mai mult: o zi clătite dulci, a doua zi vafe crude sărate. Rețetă data viitoare 🙂
Noi vom avea nevoie:
300 g fulgi de ovăz
200 ml iaurt (am folosit capră)
100 g stafide
2 pe mere rase grosier
pentru aromă de scorțișoară, vanilie, coajă de lămâie netratată chimic, 35 ml sirop de curmale (îndulciți mai mult dacă este necesar 🙂)
- Spălați fulgii și amestecați cu iaurt și apă. Se lasă să fermenteze 12 - 24 de ore. Înmuiați 100 g stafide în apă în același timp.
- Adăugați jumătate din stafide la aluat împreună cu oul și amestecați bine. Gustați aluatul pentru a vedea dacă este suficient de dulce, dacă nu, adăugați siropul de curmale și amestecați.
- Apoi amestecați celelalte ingrediente și coaceți într-o tigaie pentru clătite. Dacă nu aveți o clătită, puteți turna aluatul sub formă de clătite pe o foaie de copt și puteți coace la cuptor până se rumenesc.