Nu am făcut încă făină de aluat acru, nici aici nu am găsit o rețetă, așa că am experimentat:-) inițial trebuia să fie un strudel, la sugestia lui @ jozky2, dar aluatul din făină de hrișcă este nu este deloc plastic și maleabil, așa că tocmai l-am rulat pe Acesta este minunat pentru o băutură fierbinte, deoarece l-am făcut pe o farfurie mai mică (32x23cm), aluatul este mai gros și umpluturile mai puțin. Dacă doriți un aluat mai subțire, coaceți pe o farfurie mai mare și dublați ingredientele de pe umplutură.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Din 1 dcl lapte cald, o linguriță de zahăr și drojdie, obținem o drojdie, pe care o turnăm în făina amestecată cu un praf de sare, turnăm unt topit dar nu fierbinte, restul de lapte cald și măr ras pentru a se înmuia aluatul. Lucrăm aluatul și îl lăsăm să se aciduleze într-un loc cald timp de aproximativ o jumătate de oră. Doar inhalează, volumul său nu se înmulțește mult:-)
Tapetăm foaia de copt cu hârtie de copt, o ungem cu grăsime și întindem aluatul finit pe el folosind o rolă mică cu făină. Nu merită să te joci pe covor cu șoseaua, pentru că este foarte lipicios, este ca noroiul, complet diferit de aluatul clasic din făina de gluten.
aici este deja montat pe farfurie
Se amestecă semințele de mac cu zahăr pudră și se amestecă lapte fierbinte în el, se întinde umplutura pe aluat cu o lingură. Între timp, porniți cuptorul la 200 ° C. De asemenea, presăm în umplutură zmeură proaspătă sau, ca și mine, congelată, care adaugă aciditate și suculență umpluturii de mac dulce și mai uscată. Coaceți primele 20 de minute acoperite cu folie, astfel încât umplutura să nu se usuce inutil și să ardă, dar aluatul este copt.
Apoi coaceți cel neacoperit timp de aproximativ 10 minute până când marginile sunt colorate și tortul este complet copt.