. atât de bine încât trebuie să le mănânci cu două furci.
Editori culinari
Ingrediente
Se servește pentru două persoane (6 clătite)
- 2 ouă mari
- 15 g zahăr (trestie)
- ½ PL maioneză
- 1 lapte PL
- 20 g făină simplă
- Salt ČL sare
- ½ PL suc de lămâie
- 1 ČL esență de vanilie
- smântână
- Sirop din esență de arțar
- fructe mici de boabe
Știți clătite japoneze de sufle? Japonezii sunt numiți „shiawase no pancake” (da, folosesc cuvântul englezesc pancake), care înseamnă „clătite ale fericirii„. Sunt incredibil de delicioase și pufoase ca un puf. Japonezii înnebunesc după ei. Există multe restaurante mici în Tokyo unde pregătesc astfel de clătite. Oamenii stau în fața lor minute lungi doar pentru a se bucura de această bunătate. Le-am gustat și acolo și le-au plăcut atât de mult încât am decis să le pregătesc și acasă.
Baza pentru clătite gustoase
... Este o zăpadă proteică bună, pe care o obțineți dacă păstrați câteva puncte:
- Folosiți ouă proaspete deoarece zăpada din ouă proaspete este mult mai puternică.
- Păstrați alburile separate în frigider până se bat.
- Atât bolul, cât și telurile pe care le folosiți pentru a pregăti zăpada trebuie să fie curate și șterse. Fiecare picătură de lichid sau ulei poate degrada calitatea zăpezii.
- Adăugați zahărul în porții. Vă recomand să o adăugați de două până la trei ori. Dacă turnați zahăr în zăpadă deodată, zăpada se poate prăbuși și clătitele nu vor fi atât de pufoase.
- Când adăugați puțină suc de lămâie sau sare pe zăpadă, zăpada va fi mai stabilă.
Pe lângă zăpada solidă, temperatura este de asemenea importantă, în care clătitele sunt coapte - ar trebui să fie mai mică (flacără mai slabă), astfel încât clătitele să fie coapte în mijloc și astfel încât să nu ardă.
Încă un sfat: Clătitele japoneze sunt atât de fine încât se mănâncă cu două furci 🙂
Abordare
- Împărțim ouăle în albușuri și gălbenușuri. După cum am menționat, punem un vas cu albușuri în frigider și le îndepărtăm înainte de a le bate. Puneți gălbenușurile în al doilea castron, adăugați laptele, maioneza și amestecați totul bine.
- Cernem făina cu praful de copt în amestecul de gălbenușuri și amestecăm-o din nou. Vom pregăti zăpada proteică conform sfaturilor menționate mai sus.
- Bateți albul până când încep să se formeze bule. Se adaugă sare, lămâie și o treime din zahăr. Adăugați treptat zahăr și bateți până obțineți zăpadă solidă strălucitoare. Amestecați ușor o treime din zăpadă în drum. Repetăm procedura de încă două ori până amestecăm toată zăpada în drum.
- Creați grămezi de aluat (aproximativ 1 lingură) pe o tigaie încălzită. După câteva secunde, mai puneți o lingură de aluat pe movile. Acoperiți tava cu un capac și coaceți clătitele timp de aproximativ 3 minute. După trei minute, întoarceți clătitele, acoperiți din nou tigaia și coaceți timp de trei minute.
- Așezați clătitele coapte pe o farfurie, garnisiți cu smântână amestecată cu zahăr de arțar, fructe mici, în cele din urmă zahăr cu zahăr pudră și lăsați-le să go
Tip: Dacă vă plac mai mult clătitele tradiționale, încercați rețeta noastră de clătite cu sos de zmeură.