. ai gustat? Deci, hai să mergem la rețete:-)
Katarína Medveďová
Clatite - o reteta potrivita mai ales pentru iarna. Clătitele sunt veșnic verzi și cu siguranță noi sau copiii noștri le vom gusta pe tot parcursul anului. Acum, însă, clătitele calde și dulci sunt utile mai ales iarna. Și nu există limite pentru aromele de iarnă precum scorțișoară, miere sau gem de casă. O doză bună ciocolata calda topita pentru clatite de asemenea, umple mulți copii sau adulți cu căldură și energie. Iarna, sfârșitul sfârșitului de săptămână ridicându-se și clătitele într-o zăpadă bătută cu un „cacatus” sunt pur și simplu Winter Classic.
Există mai multe rețete clasice, precum și alternative pentru clătite. Vom întâlni versiuni dulci, sărate, fără gluten sau fără lactoză. Cravată cele mai faimoase, totuși, nu sunt cu frișcă și ciocolată, ci flamboantul francez „Crépes Suzette”. Se servesc scăldate într-un sos fierbinte divin de unt, zahăr, suc de portocale și coajă și într-un mic Grand Marnier sau Cointreau și impresionant flambate. Cele mai clasice cărți de bucate franceze ale lui Escoffier, Julie Child sau legendarul Larousse Gastromique vor fi de acord.
Ai gustat? Deci, să mergem la rețete 🙂 Dacă aveți deja rețeta dvs., aruncați o privire la sfaturile noastre. O clătită clasică este un aluat făcut dintr-un aluat turnat din făină, lapte, ouă, puțin zahăr și un vârf de sare. În Canada și SUA, se servesc clătite tentante sau clătite cu sirop de arțar.
Clatite - o reteta verificata de timp
- 500 ml de lapte
- 2 oua
- 200 g făină simplă
- vârf de cuțit de sare
- 2 până la 3 PL de unt topit sau ulei vegetal
- zahăr simplu sau vanilat după gust
- ulei și tigaie pentru preparare
Se amestecă ingredientele uscate. Bateți laptele cu ouă și adăugați amestecul de făină. Glisați din nou bine. Lăsați să stea 30 de minute, ideal la rece. Aluatul se îngroașă.
Iarna, scorțișoara și condimentele de turtă dulce sunt, de asemenea, foarte potrivite pentru aluat. De asemenea, am încercat (vezi foto) supraîncălzirea condimentelor de o frumoasă culoare galbenă - turmeric. Există, de asemenea, amestecuri gata preparate pentru laptele de curcuma „auriu”, care, pe lângă turmeric, conțin și vanilie, un vârf de piper, cuișoare sau chili. O linguriță dintr-un astfel de amestec este, de asemenea, foarte potrivită pentru clătite iarna. Clătitele noastre vin cu gem de portocale sau portocale proaspete.
Clatite fara gluten si lactoza
Dacă doriți să vă răsfățați cu o versiune mai ușoară și mai sănătoasă sau, din motive de sănătate, trebuie să omiteți glutenul sau lactoza, merge foarte bine după cum urmează:
- 2 ouă de crescătorie sau ouă din așternut
- 3 până la 4 PL făină de orez (puteți alterna cu făină de hrișcă sau amestec fără gluten)
- 300 ml lapte de migdale sau cocos
- 2 PL zahăr de nucă de cocos (îl puteți omite complet)
- vârf de cuțit de sare
- ulei de cocos pentru prajit
O altă alternativă este cu apă spumantă rece în loc de lapte. Făina poate fi, de asemenea, fulgi de ovăz. Sau o combinație de făină și fulgi măcinați fin. Aceste versiuni, precum și cele fără gluten, se înrăutățesc puțin. Dar funcționează! Pentru început, puteți încerca o tigaie cu diametru mai mic și, prin urmare, clătite.
Uleiul, indiferent dacă este cocos sau obișnuit, este pur și simplu întins pe tigaie cu o perie sau șervețel. Nu-l turna mult. Prima clătită eșuează uneori. Nu renunțați la îmbunătățirea rețetei, depinde și de tigaia pe care o folosiți. După ce găsiți rețeta bună de bază pentru aluat și raportul de ingrediente, puteți începe să adăugați scorțișoară, coajă de portocală, vanilie, cacao și așa mai departe. Dacă aveți un alt îmbunătățitor, scrieți-ne.
Și o rețetă pentru deja amintitele crepes
Îndoiți clătitele finite de două ori pe jumătate. Puneți 4 clătite îndoite într-o tigaie mai mare, mai adâncă, în care am topit mult unt, zahăr, suc și coajă de portocală și 2 PL de lichior de portocale, coniac sau coniac. Încălzim bine și servim împreună. Rețetă pentru cei curajoși sau experimentați: stropiți din nou coniac (1 PL) pe tigaie și luminați cu atenție cu un chibrit lung. Serviți imediat ce focul se stinge.
Clătite la cuptor cu umplutură de brânză de vaci Sfaturi pentru cele mai bune clătite Clătite - rețetă pentru varianta sărată cu brânză de vaci, somon și ierburi de clătite Clatite ca tartine Clătite pentru sare - Clătite Hortbad Clătite japoneze - pufoase ca un nor