Clătitele subțiri

Clătite subțiri - principii generale de gătit

Există două întrebări care vă pun dacă doriți să vă asigurați de măiestria culinară a gazdei. Prima întrebare este: poate găti borșul și a doua este că se fac clătite subțiri.

Contrar credinței populare, nu este nimic dificil să prepari clătite delicioase. După ce stăpânești mai multe tehnici din rețetele de mai jos, vei primi clătite subțiri perfecte încă din prima zi.

Serviți clătite pentru copii și adulți la micul dejun sau dimineața, astfel încât aceste făină sunt considerate bogate în calorii. Clătitele subțiri pot fi folosite ca fel de mâncare separat și puteți mânca cu umpluturi delicioase - desert dulce sau consistent și sărat.

Clatite subtiri - prepararea meselor si a felurilor de mancare

Clătitele subțiri se obțin pe orice bază (chefir, lapte).

De asemenea, veți avea nevoie de ingrediente „clasice” precum ouă, făină, zahăr, sare, ingrediente cu sodă, praf de copt și amidon. Aluatul pentru clătitele subțiri trebuie să fie aproape lichid și să se întindă ușor într-o tigaie. Și pentru ca clătitele să nu se lipească de suprafața fierbinte, adăugați în aluat o linguriță de ulei vegetal.

Prăjiți mai bine clătitele subțiri într-o tigaie cu un strat de teflon antiaderent. Nu folosiți prea mult ulei de prăjit. Înmuiați tigaia cu o perie de silicon și apoi spălați bine clătitele și nu clătiți cu ulei. Este recomandat să lubrifiați tigaia întotdeauna înainte de a prăji o nouă clătită.

Pentru a pregăti clătite subțiri, pregătiți un blender sau un blender (pentru rufe cu proteine), boluri de aluat adânc, perie din silicon, tigaie.

Rețete sub formă de clătite:

Rețeta 1: Clătite subțiri

După această recepție simplă, veți obține minunate clătite subțiri. La baza rețetei se află iaurtul, dar secretul moliciunii clătitei constă în adăugarea unei cantități mici de sifon și amidon. Folosiți amidon de porumb mai bun, este mai util decât amidonul de cartofi. Clătitele subțiri pe chefir vor fi subțiri, puternice și flexibile. În timpul procesului de prăjire, nu vă fie teamă să le întoarceți, nu se vor rupe. Clătitele subțiri pot fi preparate ca desert, se adaugă mai mult zahăr și proaspete pentru servire cu umpluturi de carne.

Ingrediente necesare:

  • Kefir 0,5 litri
  • Ouă 3 bucăți
  • Sifon -1/2 linguriță
  • 9 linguri de făină
  • Amidon 4 linguri
  • zahăr
  • sare
  • Ulei de floarea soarelui

Mod de preparare:

  1. Separați proteinele de gălbenușuri. Aruncați frisca cu spumă groasă și groasă cu un blender.
  2. Se amestecă chefirul și sifonul, se lasă amestecul timp de cinci minute.
  3. Amestecă gălbenușurile, făina, amidonul și, dacă îl folosești, zahărul. Se toarnă sare de albuș în amestec și se adaugă o lingură în supă.
  4. Înainte de a începe să prăjești clătite, ulei într-o tigaie cu ulei.

Câte pâlnii prăjite amestecate cu scorțișoară? La aproximativ un minut de fiecare parte. Întoarceți clătita și nu vă fie teamă că se va sparge, deoarece clătitele cu kefir sunt elastice și puternice. Este de dorit să ungeți tigaia cu ulei înainte de a prăji fiecare nouă clătită.

Rețeta 2: Clătite subțiri pentru lapte

Clătitele nu sunt doar moi, ci delicate și delicioase dacă faci aluat cu lapte. Rețineți utilizarea prafului de copt în această rețetă. Cum să pregătiți clătite cu lapte - desert sau sărat? Alegerea este a ta, totul depinde de cantitatea de zahăr și sare folosită.

Ingrediente necesare:

  • 10 linguri de făină
  • Ouă 3 bucăți
  • Lapte 250 ml
  • Pudră de copt pentru 1/2 linguriță
  • sare
  • zahăr
  • Ulei vegetal

Mod de preparare:

  1. Separați proteinele de gălbenușuri.
  2. Proteinele trebuie bătute cu sare cu un blender până când spuma devine groasă.
  3. Se amestecă într-un recipient separat gălbenușurile, laptele, făina cernută cu grijă, zahărul.
  4. Adăugați aluat mousse de proteine, praf de copt și ulei de floarea soarelui.
  5. Coaceți clătitele într-o tigaie și ungeți-le de fiecare dată. Pentru a prăji clătita, țineți-o de fiecare parte pentru un minut.

Rețeta 3: Clătite subțiri cu portocale

Clătitele subțiri clasice din lapte pot fi mai gustoase adăugând suc de portocale și coajă în aluat. De asemenea, puteți face clătite aromate cu lămâie, măr sau orice alt fruct pentru această rețetă.

Ingrediente necesare:

  • Lapte 250 ml
  • Ouă 3 bucăți
  • Făină 10 linguri
  • Suc de portocale 60 ml
  • sare
  • zahăr
  • coaja de portocala
  • Ulei vegetal

Mod de preparare:

  1. Separați proteinele de gălbenușuri. Alb și alb cu un blender sau blender cu sare până când spuma este groasă.
  2. Se amestecă gălbenușurile, laptele, zahărul. Scrieți un amestec de suc de portocale, gustați, continuați să biciuiti.
  3. Adăugați proteina bătută în aluat, amestecați din nou, turnați o lingură de ulei vegetal.

Clătite subțiri cu sos de portocale pentru cel mult o jumătate de minut pe fiecare parte.

Rețeta 4: Clătite subțiri cu semințe de mac

Știi deja să gătești clătite subțiri în lapte. Această rețetă nu este foarte diferită, dar ingredientul din semințe de mac transformă clătitele obișnuite într-un desert delicios.

Ingrediente necesare:

  • 10 linguri de făină
  • Ouă 3 bucăți
  • Lapte 250 ml
  • Pudră de copt pentru 1/2 linguriță
  • sare
  • zahăr
  • Mac 100 grame
  • Ulei vegetal

Mod de preparare:

  1. Pregătește un mac. Prin urmare, se toarnă în apă clocotită și se lasă deoparte timp de 20-25 de minute.
  2. Separați proteinele de gălbenușuri. Tăiați proteinele cu sare până când obțineți o spumă strălucitoare groasă.
  3. Se amestecă gălbenușurile cu laptele, se adaugă făina, zahărul. Introduceți proteinele.
  4. Pisicile scurg apa, le curăță cu grijă și intră pe cărare. Se amestecă din nou și se adaugă uleiul vegetal.

Prăjiți clătitele cu semințe de mac într-o tigaie, unse, timp de două minute pe fiecare parte.

Rețeta 5: Clătite subțiri de dovlecei

A fost un sezon cald de vară și legumele de sezon au venit la mesele noastre. Pregătiți clătite subțiri gustoase cu adaos de piure de dovleac. Mâncarea finită nu poate fi numită desert, așa că nu folosiți zahăr în rețetă.

Ingrediente necesare:

  • Lapte 200 ml
  • Ouă 3 bucăți
  • Dovlecei 3-4 bucăți de mărime medie
  • 10 linguri de făină
  • sare
  • Ulei vegetal

Mod de preparare:

  1. Separați proteinele de gălbenușuri. Alb alb în spumă, se adaugă sare.
  2. Se amestecă gălbenușurile cu laptele, se adaugă făina cernută, sarea.
  3. Pregătiți dovleceii. Curățați-le de pe piele, tăiați cozile și tăiați cartofii. Cel mai bine este să amestecați mixerul pentru o stare fermecătoare, dar îl puteți rade pe o răzătoare fină.
  4. Pune dovleceii comprimati in aluat, amesteca si adauga uleiul vegetal in amestec.

Se prajesc clatite subtiri de dovlecei timp de doua-trei minute pe fiecare parte. Serviți-le pe masă fără aditivi cu ceai dulce sau compoturi.