Cunoscutul vine din Ungaria, în timp ce-l vizitasem i-am gustat specialitatea, clătite umplute cu carne și, întrucât chiar m-au gustat, am încercat să pregătesc clătite acasă.
-
Pentru clătite: 2 ouă sare 250 ml lapte 180 g ulei tigaie semifabricată Ulei Umplutură: 500 g carne de porc 1 ceapă 2 usturoi ulei apă piper negru măcinat piper roșu 1 carcasă brânză bambino (sau 8 brânzeturi lunex) 2 PL piure de roșii Pentru turnare: 200 g iaurt alb 1 cățel de usturoi pentru a stropi cu pătrunjel piper roșu măcinat
Se amestecă ouăle cu lapte, sare, se adaugă făină și se amestecă aluatul neted. Lăsați-l să se odihnească o vreme (cum ar fi clătitele clasice).
Coaceți într-o tigaie ca clătitele tradiționale (pot fi, de asemenea, puțin mai groase).
Când se odihnește aluatul pentru clătite, pregătim o umplutură de carne. Tăiați carnea în tăiței subțiri. Mai întâi prăjiți ceapa și usturoiul în ulei, pe care le tăiem în bucăți mici înainte, adăugați carnea, condimentele sau, eventual, vegetația, suprapresiunea și sarea și tocană acoperite după gust. În cele din urmă, adăugați bambusul și amestecați bine.
Se amestecă iaurtul cu usturoiul presat.
Umpleți clătitele cu carne, rotiți-le, așezați-le pe o farfurie, turnați smântână cu usturoi și presărați pătrunjel și piper măcinat (înțepător sau dulce după gust). Poftă bună.