Menționăm încet în fiecare zi pâinea integrală de grâu. Cu toate acestea, în alimentele obișnuite, adesea nu este posibil să cumpărați deloc. Nu o fac, și atât. Apoi, există o modalitate de a o coace la o brutărie de acasă.

pâine

Ghid rapid pentru coacerea pâinii integrale de casă în mare parte pâine de secară într-o brutărie obișnuită de acasă. În acest videoclip puteți vedea procedura, deși pentru brutăria dvs. va trebui probabil să ajustați cantitățile de ingrediente ușor proporțional.

Procedura este simplă, chiar și cu modificări comparativ cu instrucțiunile din panificație. Când coaceți pâine integrală, cârligele de amestecare rămân în brutărie. Acestea, desigur, pot fi îndepărtate înainte de coacere. Dar asta înseamnă

  • Faceți-vă timp să lipiți.
  • Păstrați aproximativ 2 ore până când aluatul se înmoaie.
  • Apoi deschideți din nou brutăria, scoateți cârligele.
  • Apoi, puteți începe să coaceți pâinea.

Aceasta nu este o problemă pentru femeia de la creșă care se ascunde în jurul bucătăriei. Sau dacă sunteți acasă. Am constatat că este posibil să:

  • Puneți ingredientele pentru pâine în brutărie, amestecați aluatul de calitate slabă.
  • Porniți și opriți brutaria mai târziu. Pâinea este bună.

Am ales cârligele. Aceasta înseamnă că amestec aluatul pentru pâine o singură dată și de atunci nimănui nu-i pasă de pâine. Da, partea de jos nu este la fel de frumoasă ca partea de sus. Dar este un preparat fără griji. Acest lucru are o valoare mai mare pentru mine decât faptul că pâinea are o formă perfectă.

În imagine puteți vedea că regularitatea structurii pâinii este mai groasă în partea de jos și bulgări mai mari în partea de sus. Dacă nu vă deranjează, puteți instala cârlige în filtru de pâine de acasă. Atunci

  • Ori le lași acolo și pâinea are găuri în cârlige. Sau
  • Le alegeți chiar înainte ca brutăria să înceapă coacerea.

Pâinea integrală de la brutărie este un lucru destul de gustos, dar așteptați-vă că este pur și simplu diferită de cea pe care o cumpărați în magazin. Unora le place această coacere a pâinii, iar altora nu. În plus, brutăria este un alt aparat din bucătăria adesea deja aglomerată.

Pe de altă parte, o astfel de pâine poate fi o bază pentru ceea ce mănânci. În acest caz, investiția va da roade. Cu toate acestea, dacă cumpărați făină integrală de calitate, rezultatul este de obicei interesant ca gust.

Și, în trecut, am încercat să macin boabe adevărate în făină. Am făcut-o cu disperare și în genunchi. Făina era de proastă calitate, grosieră, dar gustul pâinii era pur și simplu destul de diferit. Era extrem de gustos. De atunci, am căutat un aparat pentru făină. Pur și simplu nu m-am mișcat încă - prețurile îți vor lua respirația (în mod greșit) și, în plus, este o altă cutie care stă în bucătărie, unde ai putea avea o bucată de spațiu liberă ...