S-ar putea să credeți că nuca de cocos este folosită doar pentru a diversifica gustul deserturilor și al unor feluri de mâncare exotice. Ei bine, nu este chiar atât de mult. Cocosul este mult mai versatil și utilizarea sa este asociată cu multe tipuri de activitate umană. De exemplu, un instrument muzical este fabricat din nucă de cocos, iar măturile, învelitoarele acoperișului sau covorașele de intrare sunt făcute din frunze. Fibrele de nucă de cocos formează umpluturi de saltele, dar sunt folosite și pentru producția de frânghii sau în horticultură. Lemnul din acest palmier este folosit pentru producerea de mobilier, butoaie, boluri sau bărci, iar uleiul este utilizat pe scară largă în cosmetică.
Acest fruct exotic are avantajul de a vă satura și a vă potoli setea. Conține o mulțime de vitamine, în special grupa B, și pe lângă faptul că este utilizat în industria alimentară, ne va ajuta și la înfrumusețarea și tratarea unor probleme. Cocosul este una dintre cele mai vechi culturi de pe planeta noastră. În prezent, i se dă adjectivul superaliment, deoarece valoarea sa nutritivă este foarte mare. Cu toate acestea, în magazine avem doar o parte din nucă de cocos disponibilă, în special piatra sa. Dar există încă apă de cocos și pulpă înăuntru. Uleiul de cocos se obține din pulpă prin uscare și presare.
Nucă de cocos
Cocosul nu este nici măcar o adevărată nucă, din punct de vedere botanic este un fruct de piatră. Pielea sa maro și dură nu apare până când pericarpul exterior galben-verzui nu a fost îndepărtat, care este îndepărtat după recoltare. Acest fruct crește pe o palmă de nucă de cocos cu numele complet Cocos nucifera și, în funcție de soiul exact, se pot produce 50 până la 100 de bucăți pe an pe o palmă. Fructele sunt recoltate manual, care uneori este împiedicată de înălțimea palmierului, care poate depăși 20 de metri. Coaja de piuliță are o grosime de 4 - 5 mm și veți găsi 3 adâncituri mici pe suprafața sa, așa-numita ochii prin care se hrănește sămânța. În interior este o cavitate în care se formează apă limpede și potabilă de nucă de cocos în câteva luni.
Importanța apei de cocos
Acest fluid, obținut din nuci de cocos tinere și verzi, seamănă cu plasma umană în compoziția sa, deci este numit și fluidul vieții. Conține o cantitate mare de vitamine, minerale, electroliți, enzime și aminoacizi. Este o sursă excelentă de potasiu, magneziu, fosfor și calciu, vitaminele B1 și B6. Nu conține aproape grăsimi și este ușor de digerat.
Utilizarea apei de cocos
Apa de cocos este folosită pe scară largă pentru a umple energia după performanțele sportive, după boli: transpirații, diaree și vărsături, dar și pentru imunitate. Datorită conținutului ridicat de acid lauric, are efecte antibacteriene, antifungice și antivirale și ajută la detoxifierea organismului. În plus, reduce stresul și tensiunea arterială și ajută inima. Efectul său „anti-îmbătrânire” nu este neglijabil - încetinește îmbătrânirea, deoarece menține pielea elastică și suplă, o hidratează, hrănește părul și unghiile.
Apa de cocos nu este lapte de cocos
Numai când se maturizează, apa de cocos se solidifică și se formează o carne tare albă. Laptele proaspăt ras este încărcat în apa din care este stors laptele de cocos. De asemenea, îl puteți crea cu ușurință în casă astfel: turnați apă fierbinte peste nucă de cocos proaspăt rasă, lăsați-o să se odihnească o vreme, amestecați cu un mixer de băț. Apoi strecurați amestecul răcit printr-o cârpă sau tifon. Puteți cumpăra, de asemenea, lapte de cocos din magazinele BIO bune, de obicei se vinde în cutii de tablă. Consistența sa este mai groasă și conține mai multe grăsimi.
O parte de neînlocuit din bucătăria asiatică
Pentru gustul, aroma și proprietățile sale excelente, laptele de cocos este un element comun în bucătăriile exotice. Este un supliment la carne, este minunat pentru sosuri, deserturi și băuturi. Înmoaie felurile de mâncare picante precum curry. Făina de nucă de cocos este fabricată din pulpă de nucă de cocos prin uscare și măcinare - ușor digerabilă și fără gluten, ceea ce este de dorit și în bucătărie.
Comandați de la noi - faceți clic pe coperta cărții selectate.
Ulei de cocos
Distingem 2 tipuri de bază de uleiuri de cocos. Ulei virgin de cocos nerafinat, așa-numitul BIO, care este presat la rece ca produs pur natural, are o aromă delicată și o aromă de nucă de cocos. Al doilea tip de ulei de nucă de cocos este uleiul de nucă de cocos rafinat, care se obține și din pulpa uscată a nucii, dar ulterior este tratat termic pentru a-i îndepărta mirosul prin distilare cu abur. Uleiul de cocos este un ajutor universal în bucătărie, dar și în cosmetică. Interesant este starea sa, la o temperatură mai mare de 26 de grade este lichid, sub această temperatură este solid.
Ulei de cocos în bucătărie
Principalul său avantaj este că este stabil din punct de vedere termic chiar și la temperaturi ridicate - până la 200 de grade, nu arde, nu crapa și, prin urmare, este potrivit pentru gătit, coacere și prăjire. Uleiul este, de asemenea, utilizat pe scară largă în bucătăriile reci, ca înlocuitor al untului pentru pâine, poate fi utilizat de persoanele cu alergii la lapte. Celălalt avantaj neprețuit este că nu se oxidează.
Zaharul de cocos ca inlocuitor al zaharului alb
Zaharul din nuca de cocos se obtine din nectarul florilor de cocos. Se clasează printre cei mai sănătoși îndulcitori vreodată. În comparație cu, de exemplu, zahărul din trestie, acesta are un indice glicemic mai mic. Are un gust delicat de caramel. Dacă sunteți în căutarea unei alternative mai sănătoase la zahărul alb, zahărul din nucă de cocos este alegerea potrivită. Este o sursă de vitamine (grupele B, C), minerale (fier, zinc, magneziu, potasiu) și, de asemenea, aminoacizi. Zahărul din nucă de cocos este, de asemenea, un zahăr, dar în comparație cu zahărul alb are mai multe avantaje. Este în principal un indice glicemic mai mic (nu provoacă fluctuații accentuate ale zahărului din sânge), conținutul de vitamine, minerale și aminoacizi. I-am căuta degeaba în zahăr obișnuit.
Cocosul ajută la aceste probleme:
- probleme digestive și stomacale
- prevenirea bolilor de inimă
- scade tensiunea arterială
- menține nivelul corect de zahăr din sânge
- Acționează ca o prevenire împotriva cancerului de prostată, sân, dar și de intestin
- este potrivit pentru pietre la rinichi, boli ale ficatului, vezicii biliare, pancreatită cronică
- susține apărarea mai bună a organismului și crește imunitatea
- menține umezeala în piele
- este eficient împotriva virușilor, bacteriilor, ciupercilor, drojdiei și altor microbi
- menține sănătos scheletul corpului
- acționează ca o prevenire împotriva artritei
- este potrivit pentru anemie
- este, de asemenea, important pentru sănătatea prostatei
- Frumusețea și miracolul imunității într-o singură IERBĂ va oferi corpului un scut protector împotriva bolilor!
- Kam na stredn; medical; cku; cola; Mediu; kola - ca pentru ea; Inainte de; kol; k
- KL avertizează asupra medicamentului pe care îl prescriu femeilor. Poate provoca leziuni hepatice grave!
- Curcumina pentru digestie, imunitate, inflamație și alte probleme
- Conopida - o legumă care combate inflamațiile și îmbunătățește circulația sângelui