Codul în maioneză este unul dintre preparatele preferate ale slovacilor.

mâncarea

25 mai 2016 la 12:57 pm (MiG)

Codul în maioneză este considerat unul dintre preparatele naționale din Slovacia. Este destul de paradox, deoarece codul este un pește de mare, iar slovacii nu au mare. Cunoscutul combo „cod și cornuri” este un fel de mâncare popular în Slovacia de aproape 60 de ani - aproape toată lumea - bătrâni și tineri, bărbați și femei, persoane și familii. Dacă și codul este popular în casa dvs., este posibil să fiți interesați de următoarele fapte.

Sondaj de cod

Potrivit ultimului sondaj realizat în aprilie anul acesta, până la 98% dintre slovacii cu vârste cuprinse între 15 și 65 de ani consumă cod în maioneză. Sondajul arată că 74% din populația Slovaciei cumpără această salată cel puțin o dată pe lună, în timp ce cel puțin o dată pe săptămână, până la o cincime din slovaci primesc cod. „Conform descoperirilor noastre, până la jumătate dintre slovaci își imaginează produsul, adică o salată tradițională de pește, maioneză și legume marinate, atunci când spun cuvântul cod. Acest lucru înseamnă că codul în maioneză este atât de popular în Slovacia încât clienții nu se gândesc la tipul specific de pește din care este fabricată această specialitate ", spune Tibor Ďurana, manager de marketing de la Ryba Žilina, care operează cea mai lungă fabrică continuă din producție și prelucrarea peștelui în Slovacia.

Istoria codului

În anii de după război, a fost necesar să le aducem oamenilor din Cehoslovacia noi surse de hrană hrănitoare. Și pentru că peștele este una dintre cele mai sănătoase componente ale dietei, a început căutarea unui mod ieftin din punct de vedere economic de a obține produse delicioase din fructe de mare în rândul oamenilor. Și astfel au apărut primele salate de pește în maioneză, salate de hering sau tartine de pește. Și așa s-a născut codul în maioneză. Era acestui fel de mâncare, așa cum o știm astăzi, a început în 1954. Autorul rețetei a fost bucătarul-șef din Bratislava, Július Boško, care a numit pentru prima dată codul său de creație în remoulade. Codul a luat imediat atenția. „În materialele noastre de arhivă din anii '50 până în anii '70, se menționează că codul trebuia produs adesea dincolo de plan, astfel încât întreprinderea de stat Ryba de atunci să poată acoperi interesul oamenilor”, adaugă Tibor Ďurana de la Ryba Žilina. În timpul fostului regim, codului a participat o rețea specializată de magazine din toată Slovacia, unde puteai cumpăra cod cântărit ambalat în ziare sau cupe de ceară. De la început, codul a fost deosebit de popular printre slovaci. În partea de vest a Cehoslovaciei de atunci, a fost livrată doar la Ostrava, unde mulți slovaci lucrau și au devenit un fel de mâncare preferat al minerilor.

Slovacă unică potrivită pentru întreaga familie

Codul este un aliment pe care nu îl cumpărăm în străinătate. Dacă ați locuit mai mult în altă țară sau ați plecat în străinătate pentru a lucra, codul este un gust care va fi întotdeauna asociat cu acasă. Dacă locuiți mult timp afară, singura opțiune este să vă faceți singur. Ce bine că trebuie doar să mergem la cel mai apropiat magazin și să avem codul la îndemână. Cel mai bun în calitate exclusivă, care conține până la 45% carne de cod bogată în acizi grași omega-3. Vestea bună este că producția acestui aliment tradițional ia în considerare și tendințele actuale în nutriție, cum ar fi abandonarea îndulcitorilor artificiali și a conservanților, utilizarea uleiului sănătos de rapiță pentru a-și face propria maioneză sau înlocuirea amidonului de grâu cu amidonul de cartof fără gluten. „Vom produce în medie 100 de tone de cod exclusiv pe lună. Peștele Žilina a venit împreună cu acest tip de cod în maioneză de calitate superioară ca primul în 2001. Noi susținem faptul că este produsul de cod de cea mai bună calitate în maioneză de pe piață ", conchide Tibor Ďurana.