Materii prime
600g cod, 300g frunze de banană proaspete, 200g lămâie, 10buc de roșii verzi de dimensiuni medii (soi special), 200g făină netedă, 3buc ou, 200ml lapte, 300g ras, 150g parmezan, 50g busuioc proaspăt, 200ml ulei, 2PL muștar crem, 2PL muștar crem pentru biciuire, sare, piper negru măcinat, abur
Abordare
Feliați codul în pătrate, condimentat cu lămâie, sare și piper. Fierbeți frunzele de banană cu apă fierbinte pentru a se înmuia și spăla. Înfășurați peștele în frunze de bananier. Pachetele le punem la abur într-un vapor. Spălați și tăiați roșiile verzi în felii groase de 1 cm, pregătiți lucrurile pentru ambalarea roșiilor, adăugați parmezan ras pe pesmet și busuioc tocat mărunt. Să facem un pachet de trei. Începem să prăjim roșiile în ulei. În timp ce preparați pește și prăjiți roșiile, pregătiți sosul de muștar. Puneți uleiul în tigaie, încălziți-l, adăugați făina, faceți o cratiță, amestecând continuu, adăugați frișcă, sare, adăugați muștar și coaja de lămâie. Aduceți la fierbere și adăugați puțin unt la final.