Peștele este o parte importantă a dietei noastre. Ar trebui consumate cam de două ori pe săptămână. În cazul diabetului gestațional, este adecvat să se înlocuiască o parte din anexă cu legume. Singura garnitură din această rețetă sunt legumele în sine.
Ingrediente:
- 100 g de pește - cod, ton sau alte specii
- mână tocată de arpagic proaspăt
- lapte
- sare
- piper negru
- 1/2 dovlecei de dimensiuni medii
- 1/3 vinete
- 1 ceapa rosie
- ½ glugă
- unt, ghee sau ulei de tocană
Abordare:
Mai întâi, înmuiați peștele în lapte cu cel puțin o oră sau două în avans, ceea ce va elimina postgustul. Apoi tăiați ceapa în gălbenele, dovleceii pe roți, vinete și glugă în cuburi mici.
Într-o tigaie, mai întâi fierbeți ceapa, adăugați restul de legume și fierbeți ușor până se înmoaie. Se sare și se condimentează cu piper negru. În a doua tigaie, încălziți uleiul sau ghee și prăjiți peștele uscat pe ambele părți. La final, sărăm-o, condimentăm-o și presărăm cu arpagic proaspăt.