10 noiembrie 2017 - 04:45
Știm din clasele noastre chifle și chifle din magazine încă din copilărie. În copilărie, am măcinat primii dinți pe ei și mămicile noastre i-au umplut pentru școală la zece.
A avea o rețetă pentru această patiserie aparent „obișnuită” va fi cu siguranță utilă. Deoarece puteți mirosi bucătăria acasă cu croissante și chifle de casă, cinstite, puteți ușor și rapid:)
Mai întâi pregătim drojdia. Amestecați drojdia cu zahărul într-o suspensie și lăsați-o să crească într-un loc cald timp de aproximativ 10 minute (de exemplu, într-un cuptor încălzit la 35 de grade).
Într-un bol, amestecăm făina cu sare, la care adăugăm drojdie, ulei și lapte călduț cu apă. Facem un aluat, pe care îl lăsăm acoperit cu acri aproximativ o oră.
Împărțim aluatul în 32 de părți, pe care le procesăm în bile. Lasă-i să se aciduleze timp de aproximativ 20 de minute.
Lăsați jumătate din bile să fermenteze mai departe, acestea vor fi chifle. Cealaltă jumătate o procesăm în rulouri. Rulați glonțul la două treimi pentru a face capătul mai gras. Înfășurăm aluatul în formă de croissant și îl rostogolim cu palma, astfel încât croissantul să-și păstreze forma.
Așezăm rulourile și chiflele pe o foaie de copt și le lăsăm să fermenteze încă 15-30 de minute. Între timp, încălziți cuptorul la 220 de grade.
Înainte de a introduce în cuptor, frecați fiecare bucată cu ou bătut. Putem presara seminte sau rasca. Se coace la 220 de grade timp de aproximativ 15 minute.
Comentarii
8 iunie 2013 - 06:17
Am verificat rețeta de mai multe ori. O patiserie grozavă.
16 iunie 2013 - 09:43
ei sunt frumosi. -) Încerc această rețetă
19 septembrie 2013 - 4:43 am
Ca întotdeauna o rețetă grozavă. Un test de la jumătate din doză și tocmai a praf rulourile și rulourile. Astăzi trebuie să fac noi.
31 octombrie 2018 - 09:25
Bună ☺️
Așadar, aseară am citit tot ce a fost descris aici și am decis să-l încerc astăzi ☺️
Și așa s-a dovedit 🙂
14 octombrie 2013 - 06:12
Bună, azi am făcut croissante pentru prima dată, conform rețetei tale au mers bine, mulțumesc pentru o rețetă grozavă:-)
14 octombrie 2013 - 07:43
Conținutul coșului este vopsit. frumuseţe!
14 octombrie 2013 - 09:11
31 ianuarie 2014 - 10:02
Mulțumesc Ivanka, au foarte mult succes. Mulțumesc pentru fotografie:-)
30 ianuarie 2014 - 12:25 pm
Rulourile sunt mai frumoase și 100% mai gustoase decât de la magazin:-):-) V-ați descurcat foarte bine:-)
10 februarie 2014 - 08:03
Mulțumesc pentru rețetă. Rolele au fost grozave.
10 februarie 2014 - ora 8:15
Mulțumesc frumos Andrejka. și lăsați-o să vă coace atât de bine:-)
10 februarie 2014 - 8:18
17 iunie 2014 - 8:35
Bună, Tani, ai putea să-mi spui cum să adaug fotografii cu rețetele tale pe blogul tău. Copiii mei nu au niciodată timp, așa că mă întreb dacă aveți vreo experiență, dacă nu, nu contează. astăzi coac rozky conform rețetei tale și aș vrea să mă laud cu tine.
17 iunie 2014 - 8:54
Aici, pe măsură ce scrieți un comentariu, aveți opțiunea de a atașa o imagine, faceți clic pe ea și puneți-o de pe computer, este ușor. și apoi trimiteți
18 iunie 2014 - 5:41 am
da, am făcut exact așa, l-am sunat și pe nepotul meu, de ce nu vrea să-l salveze de pe computerul meu, adică să-l trimită pe blogul tău. fotografia îmi va arăta totul aici, iar când o voi trimite, va afișa și cadrele lungi pe care le va încărca și după un sfert va dispărea și nu voi salva fotografia. Așa că nepotul meu mi-a promis că va privi mâine și va încerca să mi-l trimită. S-a întâmplat deja să coacem acele părți ale tradiției, în fiecare zi trebuie să mă pregătesc pentru nepoții mei, așa că rămâneți la Tanicka și vă mulțumesc din nou.
18 iunie 2014 - 07:06
Probabil că încercați să încărcați o fotografie mai mare de 2 MB - deci există o limită superioară pentru dimensiunea fotografiei încărcate. Prin urmare, va fi necesar să reduceți mai întâi fotografia de pe computer și apoi să încercați să o încărcați. Recunosc că ar fi mai frumos dacă ar fi afișat avertismentul corect. Dacă va mai exista o vreme, o voi rezolva:)
22 august 2014 - 06:25
multumesc pentru reteta, am incercat sa le coac deja de doua ori si sunt excelente, din moment ce locuiesc in SUA gasesc ceva atat de greu aici, asa ca trebuie sa coac pentru ca imi amintesc de casa.
22 august 2014 - 07:26
Bucuria de a privi astfel de cornuri, felicitări!
23 august 2014 - 3:17 am
multumesc, am incercat, din moment ce copiii au gustat, pot coace mai mult, am si o asistenta de panificatie, deci nu este atat de solicitanta;-)
Un weekend frumos și aștept cu nerăbdare noi rețete.
30 septembrie 2014 - 14:43
Știu exact despre ce vorbești. Locuiesc o vreme în SUA și găsesc o patiserie „normală” este o problemă, așa că aici răsfoiesc și caut o rețetă, mâine mă duc la ea, juuuuj aștept cu nerăbdare. V-au reușit frumos, le aveți conform șablonului .
4 noiembrie 2014 - 3:13 am
Bună, vă mulțumesc foarte mult pentru compliment, dar îi putem mulțumi doamnei Tanicke pentru rețetă;-) Cum ați ajuns cu rozky? Le-ai copt?
11 septembrie 2014 - 4:10
salut, sunt nou aici, deoarece nu am o brutărie, pot amesteca aluatul cu mâna?
11 septembrie 2014 - 05:04
Bună Tiana și bine ai venit la noi. Bineînțeles că puteți, continuați clasic ca în orice altă cale acră sau puteți folosi un mixer cu cârlige, puteți totuși. Degete încrucișate:-)
11 septembrie 2014 - 12:28
Bună, așa că am continuat, mi-a ieșit perfect, chiar și tricoturile sărate, le-am făcut ieri, nu am făcut fotografii, pentru că nu am o fotografie, doar dacă data viitoare,
12 septembrie 2014 - 5:17 am
Super, mă bucur că ai reușit două rețete:-)
11 ianuarie 2015 - 07:02
fete prudente, așa că am încercat această rețetă și am reușit, rozky-urile sunt grozave, tocmai am mai pus puțină apă în aluat, mi s-a părut puțin mai rigid aluatului, dar asta este doar părerea mea, altfel grozavă., vă mulțumesc pentru asta reţetă
11 ianuarie 2015 - 8:59
Bună Janka, vă mulțumesc pentru fotografie și pentru că ați încercat rețeta. Cu aceste făini, uneori este pentru eclozare. Trebuie să lăsați făina să se usuce bine înainte de coacere, pentru că mi se întâmplă să o cumpăr umedă și apoi trebuie să improvizez. Bine că ai inventat-o.
28 ianuarie 2015 - 10:00
Tanicka, rețetă grozavă. Tocmai am copt, sunt uimitoare. Fiul spune mai bine decât Unity:)
29 ianuarie 2015 - 02:47
Ei bine, încă arăt frumos, mulțumesc pentru fotografie:-)
18 mai 2015 - 05:09
astazi am incercat reteta acestor rulouri de casa, trebuie sa spun ca reteta este din nou uimitoare, multumesc, si asa a functionat
18 mai 2015 - 5:37 am
Le ai frumoase, mulțumesc:-)
13 februarie 2016 - 03:02
Iată încercarea mea de a juca.
14 februarie 2016 - 09:27
19 mai 2015 - 05:04
Numai pe baza rețetei tale am găsit curajul de a coace chifle și chifle, până acum am încercat doar pâine și nu are întotdeauna succes. Atât bărbatului, cât și fiului le-au plăcut, așa că „trebuie” să le fac mai des acum:-). Toate rețetele tale arată uimitor, mulțumesc pentru inspirație:-)
19 mai 2015 - 05:56
Aceasta este o veste minunată, nu trebuie să vă faceți griji:-)
22 octombrie 2015 - 13:52
La noi, rulourile și chiflele dvs. conduc de multă vreme:-)
Sunt absolut luxoase și când am scos chifle de casă proaspăt coapte în fața familiei pentru un grătar de burgeri de casă, am crescut semnificativ în preț:-D
Vă mulțumesc foarte mult pentru toate rețetele dvs. uimitoare. J.
22 octombrie 2015 - 5:19 am
Frumoasă fotografie:-) Este o plăcere să coaceți pentru un tip atât de chipeș. Poziționând ca model:-)))
23 octombrie 2015 - 10:18
Ea este doar un model:-) Káča noastră nu mănâncă obstrucționează, elimină doar bulgări. Am luat o altă doză ieri și nu mai există, aproape că a trebuit să le apăr cu propriul corp, astfel încât să ne rămână puțin la cină:-)
22 octombrie 2015 - 06:54
uh, nu pot să întreb ce să fac o poză?:)
poza frumoasa!
23 octombrie 2015 - 10:24
Mulțumesc pentru laudă, fotografia este foarte modificată și simplificată, astfel încât să o pot reduce la dimensiunea permisă:-) Fac fotografii cu Nikon D5300.
7 noiembrie 2015 - 06:07
Astăzi din nou după tine:-)
12 februarie 2016 - 09:04
Aș vrea să vă întreb dacă aveți vreo experiență în coacerea acestor cornuri de drojdie? Fac pâine cu aluat, încă nu am încercat cornuri, dar aș vrea să vă mulțumesc și să salut
12 februarie 2016 - 09:15
18 martie 2017 - 8:35
Salut, astăzi voi încerca să coc aceste cornuri (sau chifle). Voi înlocui drojdia cu drojdie de grâu. Am încercat deja cu drojdie de secară, dar nu a fost nimic mult. Au gustat puțină pâine. Nu s-a schimbat, Tocmai am fermentat drojdia de grâu seara și la șapte și jumătate dimineața am amestecat aluatul și m-am dus la muncă. Voi lăsa într-o misiune sub punga de plastic către altul. Ține-ți degetele mari!
18 martie 2017 - 09:59
Ei bine, sunt curios! Atunci spune-mi cum s-a dovedit:)
Am copt pâine din drojdie de secară și când nu am folosit-o prea mult și am adăugat doar făină simplă, efectul nu a fost pâinea. Când am fost surprins. Am amestecat 150 de grame de aluat de secară și 400 de grame de făină simplă și a fost o pâine pufoasă crocantă frumoasă. Când slinky-ul meu converge când scriu despre el, probabil voi câștiga bani din nou:)
18 martie 2017 - 7:15 am
Așa am reușit croissantele de drojdie din drojdia de grâu. În interior, moale și crocant la exterior, chiar și după trei ore. Gustul este excelent. Deci, sunt posibile și rulouri fără drojdie. Dacă cineva este interesat, înainte de miezul nopții am fermentat drojdia de grâu și dimineața la un sfert și opt am amestecat aluatul într-un robot timp de cincisprezece minute. Am plecat sub plastic până la unu și jumătate. A dublat volumul. Am modelat cornurile și le-am lăsat pe farfurie în cuptorul aburit o oră și jumătate. A pătat un ou bătut sărat și a copt timp de 230 '12 minute în aur.
21 martie 2017 - 03:46
Au făcut-o frumos!:)
Simțiți, de asemenea, o diferență în gust, drojdie versus drojdie?
21 martie 2017 - 8:49
Ei bine, acestea sunt puțin mai grele în greutate decât cele obișnuite, dar sunt fine și poroase. Miros ca și când i-am presărat cu brânză înainte de coacere și au un gust cam așa. Vă recomand să încercați. Dar cu siguranță aluatul după amestecare trebuie lăsat timp de șase ore. Formați cornuri frumoase și lăsați-le într-un cuptor aburit o oră și jumătate. Este frumos frumos și este ușor ca vata și se descurcă bine cu el. Am cultivat drojdie de grâu doar mai mult decât secara și miroase diferit. Practic, începe să miroasă după aproximativ o săptămână, iar după fermentare este mai subțire, dar se repară cu făină.
21 martie 2017 - 8:57
Super, încerc, mulțumesc:)
10 noiembrie 2017 - 13:26
Încercat, rețetă grozavă:)
Împărtășește-l
Bună ziua și bun venit pe blogul meu Bonvivani!
sunt un Emilia și pe lângă faptul că sunt o mamă iubitoare pentru doi băieți, sunt și un bucătar pasionat. Te vreau la Bonvivans să introduc o bucătărie simplă și cinstită pe care am crescut. În viața mea am încercat diferite diete și diete moderne. Cu toate acestea, mereu m-a târât înapoi în copilărie în bucătărie. Bucătăria bunicii are un farmec incredibil și oferă o senzație de casă. Este tocmai bucătăria a cărei aromă își va aminti mai întâi mulți. Rețetele bunicii sunt literalmente o comoară pe care am decis să o strâng pentru a nu fi uitată. Și astfel s-au născut Bonvivanii:)
Și de ce Bonvivanii? Bonvivanii nu sunt plăceri boeme pentru mine. Dar oamenilor le place bunica mea. De care s-ar putea bucura și dintr-o pară obișnuită și o va linge. Bunica care știa și ea să facă puțină mâncare care să unească întreaga familie. Chiar dacă nu aveam mulți bani, ea ne-a dat întotdeauna cel mai bun ospăț. Simplu și gătit cu dragoste.
Bonvivanii îți aduc gătitul onest de casă, clasicele noastre din materii prime comune și disponibile în mod obișnuit. O puteți găsi pe web pe lângă rețete, o serie de sfaturi practice, tehnici și trucuri simple. Rețetele sunt explicat în detaliu, lor chiar și un începător ar putea să o facă. Deci îndrăznește:) Potrivit Bonvivanilor, oricine poate învăța să gătească!