În sezonul mai rece, poate că nimic nu va fi la fel de plăcut ca un bulion puternic de pui care va alunga toată puful. Cu toate acestea, nu avem întotdeauna timp să stăm lângă sobă ore întregi. Cu toate acestea, în articolul de astăzi nu vom părăsi bucătăria, ci ne vom concentra doar asupra mâncărurilor reci.
În sezonul mai rece, poate că nimic nu va fi la fel de plăcut ca un bulion puternic de pui care va alunga toată puful. Cu toate acestea, nu avem întotdeauna timp să stăm lângă sobă ore întregi. Cu toate acestea, în articolul de astăzi nu vom părăsi bucătăria, ci ne vom concentra doar asupra mâncărurilor reci.
Cu siguranță ai și rețeta ta secretă pentru aperitivul tău preferat. Fie că este vorba de o salată de cartofi, ruladă de pui, unt de ouă sau altă delicatesă care nu trebuie ratată la nicio sărbătoare. Vă vom arăta ce uleiuri sunt cele mai potrivite pentru prepararea preparatelor reci. În plus, vă vor mulțumi și sănătatea.
Un singur ulei nu este suficient
Înainte de a începe să gătești, este important să te gândești la ce vrei să îl folosești atunci când alegi un ulei. Mulți dintre noi avem o singură specie în cameră (în principal floarea soarelui sau rapița) care folosește literalmente totul. Cu toate acestea, nu merită să economisiți atunci când îl cumpărați. Este bine să cumpărați mai multe specii pe care le veți folosi după cum este necesar. Uleiul potrivit pentru prăjire are parametri complet diferiți de cel pe care îl folosiți, de exemplu, într-o salată. Dar nu uitați regula de bază: uleiurile sănătoase sunt bogate în grăsimi nesaturate, în timp ce uleiurile nesănătoase conțin grăsimi saturate sau trans.
Ulei de măsline extra virgin
Bucătăria rece rămâne literalmente supremă. Datorită conținutului ridicat de acizi grași mononesaturați, este o alternativă excelentă nu numai pentru sănătatea inimii noastre, ci și pentru papilele gustative. Vă puteți bucura de diverse salate de legume, sosuri sau tartine perfect cu ea. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la uleiul de măsline, chiar dacă slăbiți. La dietă, nu este bine să opriți absolut toate grăsimile. Corpul nostru are nevoie și de așa-numitele grăsimi sănătoase. Acestea îl ajută, de exemplu, să dizolve mai bine vitaminele A, D, E și K.
Ulei de dovleac
Utilizarea acestuia în bucătărie are o serie de avantaje demne de remarcat. Miroase frumos și are un gust de nucă excelent și inconfundabil. Când este folosit, nu există limite pentru imaginație. Este minunat pentru prepararea tartinului de ouă sau a salatei de varză. Încercați să-l amestecați în paste fierte sau picurați câteva picături în supa de cremă finită. Datorită punctului scăzut de fum, nu este potrivit pentru prăjire și ar fi păcat.
Ulei de in
Acest tip de ulei este presat în principal la rece. Are un gust mai puțin pronunțat decât, de exemplu, dovleacul, dar are un gust excelent pentru bucătăria rece. O veți aprecia mai ales atunci când pregătiți feluri de mâncare unde este important să nu schimbați gustul. La urma urmei, unele tipuri de uleiuri vor afecta în mod semnificativ gustul final al mâncării, care s-ar putea să nu se potrivească tuturor. Puteți adăuga semințe de in la salate, tartine sau piureuri, care sunt foarte populare în zilele noastre. În plus, utilizarea regulată vă poate ajuta cu constipația.
ulei de susan
Datorită producției sale complexe, prețul său este mai mare decât cel al altor uleiuri. Cu toate acestea, ajunge la multe gospodării și își găsește locul în diverse salate sezoniere, sosuri mai exotice sau scufundări. Consumul său aduce o serie de beneficii, de la îmbunătățirea metabolismului până la ajustarea colesterolului sau a tensiunii arteriale. Deși are un punct de fum mai mare și se poate descurca cu prăjirea, este totuși mai bine să-l folosiți, mai ales într-o bucătărie rece.
Varietatea este importantă în bucătărie. Chiar dacă ai fost „fidel” tipului tău preferat de ulei de vârste, îl poți schimba oricând. Încercați alternative care nu sunt atât de tipice pentru bucătăria noastră. Alte tipuri de uleiuri vă vor ajuta să creați combinații interesante de arome care vă pot surprinde în cele din urmă.
Ce tipuri de uleiuri folosiți în bucătărie?? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.