efect pizza

Aveți întrebări bune și vă voi spune în avans că nu vă voi oferi un răspuns clar. Tot ce știu este, ca întotdeauna, să-mi spun părerea, susținută de fapte și experiențe personale, și cât de mult urmezi depinde de tine. Deci, să mergem în ordine și să privim mai întâi combinațiile diferitelor tipuri de feluri de mâncare, respectiv. macronutrienți. Am auzit tot felul de opinii ... Unul spune că carnea și produsele lactate nu trebuie combinate. Un altul vă va spune că nu puteți mânca împreună proteine ​​și carbohidrați, deoarece acestea vă vor putrezi în intestin. Unii simt nevoia să separe fructele „acre” de altele și am auzit deja „faptul” că fructele și legumele nu ar trebui consumate împreună, deoarece efectul lor „se anulează” reciproc.

Circulează o mulțime de astfel de vite și au fost create diferite diete, care se bazează pe combinația „corectă” de feluri de mâncare. In realitate nu există un studiu real care să vorbească în mod explicit despre inadecvarea combinațiilor de alimente. Unii sunt de-a dreptul proști - de ce aș consuma, de exemplu, legume fără grăsimi atunci când aia grăsimea mă va ajuta să absorb mult mai mulți nutrienți (vitamine liposolubile, beta caroten etc.) și, în plus, mă saturați mai mult? Chiar dacă mănânci proteine ​​alaturi de carbohidrati, vor digera mai bine decât dacă ai mânca numai carbohidrați singur. Nu voi intra în detalii despre motivul pentru care acest lucru este așa, deoarece nu am studiat procesele exacte de digestie și acțiune/excreție a enzimelor. Dacă engleza nu vă deranjează, atunci în acest podcast veți învăța multe alte lucruri interesante despre combinațiile de alimente pe lângă acest fapt.

Dacă îl privim simplu și dintr-un punct de vedere pur practic, în opinia mea, sistemul nostru digestiv este suficient de dezvoltat în mod inteligent pentru a gestiona o combinație de macronutrienți foarte diferiți și pentru a profita la maximum de ei. Imaginați-vă dacă asta nu a funcționat. Probabil că nu am fi aici astăzi. Și ar trebui să le explicăm mongolilor că carnea și laptele nu se combină. Probabil că nu mănâncă altceva. În plus, la fel ca majoritatea factorilor din stilul de viață combinația de alimente este o chestiune individuală.

Pe de altă parte, există o a doua extremă, așa-numita. efect pizza, ceea ce a provocat o mare agitație în ultimele săptămâni. Ideea este că, dacă combinați alimente bogate în glicemie cu multă grăsime (a se vedea pizza clasică), nu veți prelua zahărul imediat, ci cu o anumită întârziere și pentru o perioadă mai lungă. Bun sau rău? Creșterea pe termen lung a zahărului sau a insulinei în sânge nu este cu siguranță un lucru bun. Prin urmare, depinde puternic de tipurile de alimente pe care le combinați în acest fel și de cât de des le consumați. Dacă cineva împinge o pizza de 3 ori pe zi, va avea insulină crescută non-stop, va stoca grăsime din aceasta și în plus, prin intestine, care va avea o permeabilitate crescută datorită glutenului, diverse substanțe vor pătrunde direct în sânge, care nu au nimic de-a face acolo.

Un astfel de combo are și cel mai mare "factor de recompensă”(Recompensă alimentară) din toate combinațiile posibile. Pur și simplu, mâncarea are un gust atât de mare încât o vrei din ce în ce mai mult. Nu îl veți influența prin voință, sunt procesele chimice din creier, care sunt direct afectate în principal de gluten. Este o anumită cale către sindromul metabolic și bolile civilizației. Totul gresit.

Pe de altă parte, dacă mâncați carbohidrați de calitate seara cu masa principală, este posibil să aveți și insulină ușor crescută în timpul nopții și, prin urmare, probabil scăderea excreției RH în primele etape ale somnului. Dar, din moment ce nu mănânci la fel de mulți dintre acești carbohidrați ca un consumator obișnuit de pizza (vezi linkul către carbohidrați de calitate), în ochii mei este probabil cea mai sensibilă alternativă. Am amestecat complet totul în timpul cinei exact așa cum îmi place în timpul cinei. Deși de obicei dau carbohidrați la final (dacă este deloc), dar dacă îi mănânc în 1-2 ore după masa principală, atunci este mai mult sau mai puțin la fel. A Mereu evit glutenul și antinutrienții. Apropo, dacă vă place pizza, cu siguranță vă recomand versiunea mea, care este 100% fără efect de pizza. 10 din 10 persoane îl recomandă. 😉